خوراکی ‌ها

پنیر توفو از کجا بخریم

پنیر توفو از کجا بخرم

پنیر توفو همان پنیر سویا است که به عنوان یک جایگزین برای پنیر ها لبنی استفاده می‌ شود و این پنیر برای گیاهخواران و افرادی که به لبنیات شیر لبنی مشکل دارند مناسب است. می‌ توانید هنگام صبحانه پنیر توفو را همراه با خرما چای و گردو نوش جان کنید. به علاوه می‌ توانید در هنگام پخت انواع خورشت ها و املت ها از این پنیر خوشمزه به عنوان مواد اولیه در غذاها استفاده کنید. پنیر توفو طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد و برای افرادی که علاقه به بوی سویا ندارند مناسب است چرا که به هیچ عنوان بو نمی‌ دهد و مزه فوق العاده جالبی دارد.

افرادی که گوشت و مرغ و فرآورده‌های لبنی نمی خورند می توانند از این پنیر برای جبران مواد معدنی مورد نیاز بدن خود استفاده کنند. این پنیر منبع غنی از پروتئین بوده و سرشار از ویتامین d گروه b است که همانند شیر سویا دارای امگا۳  و امگا۶ بوده و منبعی عالی برای پوکی استخوان به شمار می رود. این پنیر می‌ تواند جایگزین مناسب برای گوشت به شمار رود.

گیاهخواران که از گوش مصرف نمی کنند می‌ توانند پنیر توفو را جایگزین برای تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن خود قرار دهند. بیشتر افرادی که دارای آلرژی به فرآورده‌های لبنی هستند و افراد وگان به دنبال خرید این پنیر می باشند اما همواره این سوال برایشان پیش می آید که پنیر توفو از کجا بخرم؟

پنیر توفو در کشور ما نیز تولید می شود به همین دلیل تهیه و خرید آن آسان است. برای کسب اطلاعات در مورد خرید پنیر توفو می توانید کلید واژه های پنیر توفو از کجا بخرم در ایران، پنیر توفو از کجا بخرم در مازندران، پنیر توفو از کجا بخرم در تهران، پنیر توفو از کجا بخریم اصفهان، پنیر توفو از کجا بخرم طبیعی، پنیر توفو از کجا بخرم اصل، پنیر توفو از کجا بخرم مناسب است و… را در گوگل سرچ کنید.

سایت معتبری نظیر دیجی کالا نیز این محصولات را می فروشد برای کسی اطلاعات بیشتر در مورد خرید و قیمت پنیر فتو می توانید جملات پنیر توفو از کجا بخرم خوبه نی نی سایت، پنیر توفو از کجا بخرم دیجی کالا، پنیر توفو از کجا بخرم نی نی سایت،پنیر توفو از کجا بخرم تبادل نظر‌ و… را در موتور های جست و جوگر گوگل وارد کنید.

این پنیر به خودی خود سرشار از مواد مغذی و مفید است به همین دلیل مصرف بسیار زیادی در بین افراد مختلف دارد. این پنیر در کشور ما در حجم های مختلف تولید می شود. همچنین باید اشاره کنیم که این پنیر به صورت بسته بندی شده و خانگی نیز فروخته می شود. اگر تمایل به مصرف این محصول به صورت خانگی دارید می توانید آن را در بسته بندی های خانگی خریداری کنید. هر چند که خودتان نیز می توانید این پنیر را در خانه درست کنید. در ادامه در مورد طرز تهیه پنیر توفو خانگی بحث می کنیم. پنیر توفو اصل توسط شرکت های مختلفی در کشور ما تولید می شوند و در برندهای گوناگون وارد بازار شده اند‌. هر کدام از این برند ها دارای مزایا و ویژگی های مخصوص به خود هستند.

 

____________________

طرز استفاده از پنیر توفو

افرادی که به لاکتوز حساسیت و آلرژی دارند می توانند پنیر توفو را به عنوان جایگزین برای پنیر های لبنی استفاده کنند. به علاوه می توانند انواع کباب توفو همراه با سیر، پیاز آویشن ، فلفل، پیاز و زعفران و… تهیه کنند. همچنین می توانید از این پنیر در پخت سوپ  مانند سوپ میسو ژاپنی استفاده کنید به صورتی که پنیر توفو را به قطعات مربع تقسیم کرده و به سوپ اضافه کنید. به علاوه می‌توانید همراه با سس سویا و تره به صورت خام مصرف کنید.

 

در بعضی اوقات در سالاد کاهو سبزیجات به صورت سرخ شده نیز مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه انواع خورشت نظیر خورشت کرفس قورمه سبزی و قیمه از این پنیر استفاده می کنند. به این صورت که پنیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و همراه با روغن و زعفران تفت بدهید. بعد از تفت دادن پنیر برای خورشت بریزید. پنیر توفو سرشار از کلسیم است و به همین دلیل برای پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. همچنین باید اشاره کنیم که هضم پنیر توفو بسیار آسان است و سبب کاهش کلسترول بد خون شده و کلسترول خوب خون را حفظ می کند‌. این پنیر سرشار از ایزوفلاوون است به همین دلیل منبعی عالی برای پیشگیری از خطر پوکی استخوان به شمار می رود. پنیر توفو احتمال بروز بیماری‌ های سرطانی و اختلالات روحی را کاهش می دهد. همچنین پنیر توفو گرگرفتگی های شبانه و عوارض یائسگی را کاهش می دهد. از پنیر توفو می توانید برای تهیه لازانیا استفاده کنید همچنین می توانید توفو را به صورت سرخ شده و سوخاری و همراه با سبزیجات میل کنید. این پنیر لبنی تولید می شود و سرشار از خواص است.

 

طرز تهیه پنیر توفو

 

پنیر توفو از شیر سویا به دست می‌ آید و از محصولات سویا است به همین دلیل سرشار از پروتئین بوده و به عنوان بهترین منبع گیاهی پروتئین به شمار می‌ رود که توسط افراد وگان و گیاهخوار استفاده می شود. توفو از سه مدل لوبیا سویا و دلمه کننده کلرید منیزیم و کلسیم سولفات و آب تشکیل شده است. برای تهیه پنیر توفو در خانه به فنجان لوبیا سویا خواهد و ۲ قاشق غذاخوری نمک اپسوم یا در صورت نبود نمک آب لیموترش تازه نیاز دارید. در ابتدا باید به مدت ۱۲ ساعت لوبیا سویا را  در آب بخیسانید.

 

توجه داشته باشید که به ۱۲ فنجان آب نیاز دارد. بعد از ۱۲ ساعت پوسته روی لوبیا جدا می شود. لوبیای خیس خورده شده را در مخلوط کن ریخته و و شش فنجان آب به آن اضافه کنید تا یک مایع به دست آید. بعد از مخلوط کردن لوبیا خیس شده همراه با آب شیر سویا به دست می‌ آید. با استفاده از یک صافی تمیز شیر سویا را صاف کنید و بگذارید بر روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. توجه داشته باشید که شیر سویا نباید به جوش آید. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه بر روی شیر سویا لایه ای تشکیل می‌ شود که نام این لایه اوکارا نام دارد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و ظرف را از روی شعله بردارید و به مدت یک ساعت استراحت کند و خنک شود. بعد از خنک شدن شیر سویا را بجوشانید و کف روی شیر را از آن جدا کنید.

 

این کار می توانید با استفاده از یک صافی انجام دهید. مجدداً شیر سویا را به مدت پنج دقیقه بر روی شعله بگذارید. ظرف را از روی شعله برداشته و برای سرد شدن آن با استفاده از یک قاشق آن را هم بزنید و در ادامه نمک اپسوم را همراه با یک فنجان آب گرم اضافه کنید. توجه داشته باشید که عامل دلمه کننده می تواند متفاوت باشد و می توانید از آب لیموترش تازه نیز استفاده کنید. برای اضافه کردن عامل دلمه کننده توجه داشته باشید که باید یک چهارم محلول را به شیر اضافه کرده و آن را تند هم بزنید و مجدداً یک سوم دیگر را نیز داخل شیر سویا ریخته و چند ثانیه آن را هم بزنید همین کار را ادامه دهید تا محلول تمام شود و فقط یک چهارم از آن باقی بماند. در انتهای کار درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا شیر دلمه ببندد. یک چهارم از محل باقی مانده را نیز دوباره به ظرف اضافه کنید.  شیر دلمه بسته را با استفاده از یک پارچه نخی صاف کرده و در داخل قالب قرار دهید. پنیر باید به مدت سه روز در یخچال قرار گیرد.

 

شرایط نگهداری و بسته بندی پنیر توفو

 

پنیر توفو را می توانید در دمای صفر تا ۴ درجه یخچال نگهداری کنید. تاریخ انقضای این پنیر سه سال پس از تولید می باشد.

 

فواید و مزایای پنیر توفو

خواص پنیر توفو به شرح زیر است:

 

1_ مواد مغذی فراوان

پنیر توفو سرشار از اسیدهای آمینه ضروری بدن بوده و دارای مقادیر زیادی پروتئین و ویتامین ها و انواع مواد معدنی است. این محصول می تواند طیف گسترده‌ای از انواع مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان را تامین کند. به عنوان مثال پنیر توفو دارای روی آهن فسفر، سلنیوم و منیزیوم،  مس، چربی، کربوهیدرات است.

 

2_  توفو سرشار از ایزوفلاون است

دانه های سویا سرشار از ایزوفلاوون است و ترکیبات گیاهی به عنوان فیتو استروژن عمل کرده و سبب فعال شدن گیرنده های استروژن می شوند.

 

3_ ضد سرطان

طبق تحقیقات زنانی که از محصولات سوء استفاده می کند احتمال مبتلا شدن به سرطان در آنها تا ۵۰ درصد کاهش پیدا می کند. ایزوفلاون بر روی استروژن و چرخه قاعدگی تاثیر مثبت می گذارد. هرچند احتمال افزایش خطر تنفسی در استفاده از این محصول وجود دارد. البته مطالعات به دست آمده در مورد این محصول مبهم است چرا که طبق مطالعات دیگر هیچ ارتباطی بین ایزوفلاون سویا و سرطان پستان وجود ندارد. لذا نمی‌ توان به طور قطع گفت که این محصول سبب افزایش احتمال یا کاهش احتمال سرطان پستان می شود.

 

4_ افزایش سلامت استخوان ها

طبق تحقیقات انجام شده ایزوفلاون سویا می‌ تواند دوران یائسگی را کاهش دهد.

 

5_ بهبود عملکرد مغز

ایزوفلاون های موجود در سویا می‌ تواند بر روی حافظه و عملکرد مغز تاثیر مثبت داشته باشد. اثر ایزوفلاون برای زنانی که بالای ۶۵ سال سن دارند مثبت است.

 

6_ کاهش علائم یائسگی

طبق بعضی از مطالعات ایزوفلوران های موجود در سویا گرگرفتگی بدن را کاهش می دهند هرچند که همه مطالعات این نظریه را تایید نکرده اند.

7_ افزایش خاصیت ارتجاعی پوست

مصرف فلوکستین موجود در سویا سبب کاهش چین و چروک های بدن شده و می تواند بعد از چند ماه خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود بخشد.

8_ تاثیر مثبت در کاهش وزن و لاغری

مطالعات انجام شده می تواند به کاهش وزن و لاغری  کمک کند.

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن