چگونه سیب زمینی بکاریم؟

چگونه سیب زمینی بکاریم؟سیب زمینی یک خوراکی پرطرفدار در اغلب کشور ها است که دارای فواید بسیاری است و بسیار از آن استقبال میشود. سیب زمینی را میتوان در بشکه، گلدان، باغچه، گونی، پلاستیک، بدون خاک، مناطق گرمسیری و… کاشت.

سیب زمینی از سبزیجات خوش طعمی است که خاستگاه ان به امریکای جنوبی می رسد و پس از کشف امریکا و به مرور سایر مردم جهان نیز با ان اشنا شدند و از این ماده غذایی بسیار خوشمزه بسیار استقبال شد  . سیب زمینی دارای فواید بسیاری مثل ضد فشار، ضد التهاب ، ضد اسپاسم است . سیب زمینی در کنار خواص بیشمارش که در زیر ذکر می کنیم نشاسته زیادی دارد و کالری ان بالاست و در خوردن ان به ویژه  نوع سرخ شده اش باید زیاده روی نکرد .

مقاله پیشنهادی: بهترین زیرپوش مردانه

ارزش غذایی و خواص سیب زمینی

در کل  سیب زمینی پس  از گندم، برنج و ذرت از مواد غذایی پر مصرف است .  سیب زمینی  حاوی  ویتامین های ث و ب6 ،  کلسیم، آهن، پتاسیم و منیزیم می  باشد.   از مواد مغذی دیگر  سیب زمینی می توان از  فیبر غذایی، کارتنوئیدها، فلاونوئیدها، آنتی اکسیدانهای آنتوسیانین، نشاسته و کربوهیدراتهای پیچیده نام برد. فواید  سیب زمینی به دلیل مواد مغذی ان است که سبب خاصیت ضد فشار خون، ضد باکتری، ضد قارچ، ضد آماس، ضد التهاب و درد، تقویت کننده قلب، ضد اسپاسم و مدر این نوع سبزی شده است  .

مقاله پیشنهادی: ضد آفتاب ایزدین

ارزش غذایی سیب زمینی

مواد و محتویات   مقدار در 100 گرم

انرژی   78 کیلو کالری

چربی    0/1 گرم

کلسترول            0

پروتئین  2/87 گرم

کربوهیدرات        17/21 گرم

فیبر غذایی          3/3 گرم

سدیم      14 میلی گرم

پتاسیم    407 میلی گرم

کلسیم     45 میلی گرم

آهن       6/07 میلی گرم

منیزیم    30 میلی گرم

ویتامین آ            0 واحد

ویتامین ث          5/2 میلی گرم

ویتامین ب6         0/239 میکروگرم

ویژگیهای سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه غده ای است که روی ساقه های زیر زمینی گیاه پدید می اید . حفره های که روی ان است محل رشد جوانه ها است . بخش خوراکی و مفید این گیاه همان قسمت غده ای و زیر زمینی ان است . البته جوانه های تاره سر زده،   ریشه ، ساقه  و برگ سبب زمینی نیز خواص درمانی و دارویی دارند . برگ و ساقه گیاهان به علت دارا بودن ماده ای به اسم سولانین ارام بخش است ولی این ماده سمی است و فقط  جنبه استعمال بیرونی   دارد .‌

مقاله پیشنهادی: قیچی دستی میلگرد بر

فوائد و موارد مصرف سیب زمینی

سیب زمینی اگر به نحو صحیح پخته شود ، در درمان و پیشگیری بیماری های بسیاری کارامد است . در زیر مهمترین خواص این ماده غذایی را برای شما بیان می کنیم :

مقاله پیشنهادی: پودر موبر دپی

کمک به درمان بیماری‌های التهابی روده و یبوست: فیبر درون   سیب زمینی در درمان یبوست و برطرف کردن  بیماری های  روده موثر  است .

پیشگیری از سرطان دستگاه گوارش: مواد  مفید  سیب زمینی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان و تولید ترکیبات سرطان زا کمک می کند .کمک به درمان فشار خون بالا: یکی از  فواید مهم  سیب زمینی، کم کردن فشار خون است که با دارا بودن مواد غذایی مثل کلسیم، پتاسیم و منیزیم به درمان این بیماری کمک می کند .

مقاله پیشنهادی: سفارش کاندوم پرداخت درب منزل

کمک به درمان سوختگی و آفتاب سوختگی:  ورقه‌های سیب زمینی خام رنده شده یا ورقه ورقه شده در لحظات اولیه سوختگی و استعمال موضعی بسیار موثر است .بهبود مشکلات معده: آب سیب زمینی خام در کم کردن ترشحات اسیدی معده و بهبود زخم معده بسیار موثر است .کمک به درمان بیماری‌های دستگاه مجاری ادراری: از فواید دیگر  سیب زمینی می توان به موثر بودن در  درمان عفونت مثانه، پروستات و سنگهای مجاری ادراری اشاره کرد .

مقاله پیشنهادی: فندک اتمی قوی

تامین انرژی مورد نیاز بدن: سیب زمینی انرژی بدن را  افزایش و تامین می کند .سیب زمینی یکی از منابع اصلی  ویتامین B6 است . این ویتامین در  سوخت و ساز انرژی بدن با شکستن کربوهیدرات ها و پروتئین هابه گلوکز و اسیدهای آمینه نقش عمده ای دارد .درمان اختلالات خواب و افسردگی: سیب زمینی به دلیل حاوی بودن  ویتامین های گروه ب ، در  درمان افسردگی، بی‌خوابی و سندرم پیش از قاعدگی بسیار موثر است .

چگونه سیب زمینی بکاریم :

اگر از ان دسته از افرادی هستید که دلتان میخواهد محصولات تازه و ارگانیک مصرف کنید. بهتر است خودتان با حداقل فضایی که دارید و یا حتی در گلدان سبزیجات را بکارید .در این مقاله ما نحوه کاشت و مراقبت از سیب زمینی را به شما اموزش می دهیم .

سیب زمینی انواع مختلفی دارد که  به نام زودرس ، معمولی و اصلی خواندن میشوند  . این نام ها بیانگر این است که سیب زمینی چه وقتی محصول مس دهد ، به چه مکانی احتیاج دارد . باید در چه فاصله ای از هک و چه وقتی کاشته شود . اگر فضایتان کم است سیب زمینی زود رس برای شما گزینه  مناسبی است ، به علت زود برداشت شدن ، کمتر درگیر افت میشوند.

سیب زمینی معمولی حدود ۱۶ تا ۱۷ هفته بعد از کاشتن ، محصول شان رسیده میشود و باید وقتی کاشته شود تا درماه  تیر بتوانید انها را برداشت کنید . سیب زمینی اصلی نیز ۱۸ تا ۲۰ هفته پس از کشت می رسد و زمان برداشت ان سه ماه  تابستان است . این سیب زمینی فضای زیادی ازباغچه یا مزرعه را به خود اختصاص می دهد ولی  برای ذخیره کردن بسیار مناسب است .

انواع سیب زمینی :

• سیب زمینی پوست قهوه ای (russet): پوست این سیب زمینی قهوه ای و داخلش سفید است . شکل  کشیده و بیضی شکل است و سطح آن زبر و ناصاف  است.  نشاسته  زیاد و آب کمی دارد. این سیب زمینی بهترین سیب زمینی برای سرخ کردن و پختن است .
• سیب زمینی با پوست زرد (yu con): پوست ان م رنگ دارد و مزه اش شبیه به  کره است  .مناسب برای  پختن و پوره است.
• سیب زمینی شیرین (sweet): این سیب زمینی مغز زرد، سفید و یا نارنجی رنگ دارد و  بسیار مغذی است .
• سیب زمینی های انگشتی (finger): این گونه سیب زمینی کوچک و باریک است .
• سیب زمینی قرمز:پوست ان قرمز و داخلش سفید رنگ است . مناسب برای آب پز کردن، بخار پز کردن و تنوری کردن است.

نحوه القای جوانه زنی

به ترغیب سیب زمینی بذری برای جوانه زنی پیش از کشت ، chitting می گویند . حدود ۶ هفته پیش از نشا زدن ، در مناطق گرمسیری در  و در مناطق سردسیر در بهمن ماه این کار را اغاز می کنند . هر سیب زمینی بذری یک  گردتر و ضخیم تری با  چند چشم دارد .

بخشهای  غده ای  سیب زمینی را به نحوی می گذارند  که سر ضخیم آن در بالاترین بخش  سینی یا جعبه تخم مرغ و در معرض  نور طبیعی زیادی باشد . هنگامی که  جوانه‌ها به 1.5 تا 2.5 سانتی متر رسیدند، دیگر باید در خاک کاشته شوند .

ازدیاد و تکثیر سیب زمینی :

تکثیر  سیب زمینی از طریق بذر  و یا اکثرا  رویشی و گاعی نیز  غده انجام  می گیرد.شیوه متداول و عادی برای تکثیر سیب زمینی همان کشت غده ان در خاک است . گیاه رشد یافته  از بذر  یک ریشه عمودی با تعداد زیادی ریشه فرعی دارد  و چند  ساقه هایی که اغلب شاخه شاخه میشوند ، درهمه بوته ها شرایط مثل هم نیست  و تفاوت های  زیادی دارند . اما  گیاه رشد یافته  از غده  ریشه های  یکدستی  دارد ، که بیشتر اوقات   از بیخ  ساقه و همینطور از استولن ها بیرون می زند .

کاشت سیب زمینی در مزرعه و باغچه

کاشت سیب زمینی در مزرعه

خاک مناسب:

مناسب ترین  گونه  خاک برای کاشت سیب زمینی زمینهای هوموسی نرم و بارور  ، از جنس رسی شنی تا شنی رسی می باشد  . اگر سیب زمینی در خاکهای سنگین  کاشته شود در رشد و برداشت ان مشکلاتی پدید می اید .  پس  خاکهای عمیق و حاصلخیز ، با بافت متوسط و ساختار خوب  ، زهکش خوب و PH  ۵٫۵ تا ۶ برای کاشت سیب زمینی بسیار ایده ال  است . این نکته را لازم است بدانید که  سیب زمینی تاب  خشکی و شوری خاک را ندارد.

کود :

برای تولید۳۰ تن غده به ۱۵۰ کیلوگرم ازت ، ۶۰ کیلو گرم فسفر ، ۲۴۰کیلوگرم پتاس ، ۳۰ کیلوگرم منیزیم ، ۳۵ کیلوگرم منگنز ، ۵۰ کیلو گرم کلسیم و ۵۰ گرم مس نیاز است .

شیوه کاشت سیب زمینی

سیب زمینی جوانه زده را در اواخر زمستان و اوایل بهار در خاک بکارید . در ابتدای کار یک گودال به عمق ۷ تا ۱۳سانتی متر را حفر کنید . و پیش از کاشت سیب زمینی کمب کود روی ان بپاشید . سیل زمینی زود رس را در فاصله ۳۰ سانتی متری  از هم و ۴۰ تا ۵۰ سانتی متری فاصله بین ردیف ها بکارید .

سیب زمینی‌های معمولی و اصلی  در فاصله ۳۸ سانتی متری با ۷۵ سانتی متر فاصله بین ردیف‌ها باید کاشته شوند  . غده‌های جوانه زده  را  با احتیاط بردارید، آن را به اهستگی درون گودال بگذارید .  به نحوی  که جوانه‌ها به سمت خاک   نباشند. بسیار مراقب باشید که  جوانه‌ها نشکنند. روی سیب زمینی‌ها را با خاک پوشانده و اگر جوانه را روی خاک دیدید با خاک ان را بپوشانید . به نحوی  که جوانه‌ها کاملا زیر خاک باشند . این عمل باید در فاصله زمانی مشخصی انجام گیرد و تا آخر فصل  هر یک  از گیاهان یک تپه  خاک کوچکی در پیرامون  خود (حدود ۱۵ سانتی متر) دارند .‌

زمان کاشت سیب زمینی :

در کشور ما  کشت سیب زمینی در مناطق گرمسیری  از اواسط بهمن ماه تا اواخر اسفند ماه و در مناطق معتدل شمالی مانند : اطراف شهرستان قزوین ، کرج ، دماوند ، منطقه آذربایجان ، و شمال خراسان از اوایل فروردین ماه  بعد از طی  شدن دوره یخبندان و سرمای ناگهانی  و تا اواخر فروردین ماه صورت می گیرد .

روش کاشت سیب زمینی در باغچه و گلدان  :

غده های اماده کشت را با فاصله حدود ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر از هم و در ردیف هایی با فاصله ۵۰ تا ۷۰ سانتی متر بکارید .‌ بعد ازکاشت ، هنگامی که جوانه ان از خاک سر بر اورد و رشد ان اغاز شود ، پای بوته برای زیاد شدن محصول خاک می ریزند . پیش از کاشت سیب زمینی ، زمین مورد نظر را اب بدهید و هنگامی که زمین خیس شد ، سیب زمینی را در ان کشت کنید و دو هفته با ان کار نداشته باشید و سپس پس از رسیدن این زمان به ان اب بدهید .

در کل کشت سیب زمینی تا زمانی که بوته گل نداده است هفته ای یکبار نیاز به اب دارد و پس از این زمین کمتر ان را اب دهید .‌

نحوه برداشت

زمان برداشت سیب زمینی هنگامی است که برگ ها خشکیده اند ، ساقه ها زرد است . بر اساس نوع و‌نحوه رشد و نمو انها ، از تیر تا شهریور برای برداشت مناسب هستند .

نوع زود رس ان را هنگامی که جوانه  های روی خاک سبز هستند و گل ها تازه شکوفا  شده اند اماده برداشت اند . نوع معمولی مدت زمان بیشتری باید در خاک بماند تا اواخر تابستان می توان ان را برداشت کرد .

دو هفته پیش از برداشت محصول ، برای ضخیم شدن پوست زمینی جوانه های رو زمین را با چاقو ببرید. سیب زمینی اگر پوست ضخیمی داشته باشد ، هم برداشت اسانتری دارد هم اینکه ذخیره کردن ان ساده تر است.

نکات مهم در کاشت سیب زمینی

سیب زمینی ها برای رشد به نور زیادی احتیاج دارند . پس نها را در جای سرد و دور ازتابش خورشید نکارید .سیب زمینی قادر است با رشد مطلوب و زیادی که دارد با علف های هرز مقابله کند و آنها را از بین ببرد . از این رو برای زمین‌ها ی پر علف هرز مناسب است .

اگر فضای زیادی برای کاشت سیب زمینی ندارید، سیب زمینی‌ها را در گلدانی  که  خوب  زهکشی شده و عمق و پهنای  آن حداقل ۳۰ سانتی متر است ، بکارید . گلدان را تا نصفه  با   کود چند منظوره یا کود مرغوب خاک باغچه  پر کنید، دو بذر سیب زمینی را روی کود گذاشته  و سپس روی آن خاک یا کود بریزید حدود   2.5 سانتی متری از لبه گلدان باید فاصله بدهید.

زمانی  که قسمت غده مانند سیب زمینی به سایز  یک تیله رسیدند، ابیاری درست ان بسیار اهمیت دارد . اگر  سیب زمینی‌ها درست ابیاری نشوند و کم به انها اب داده شود ، سایز  انها کوچک و مرغوبیت شان کم می‌شود. البته اگر در نقطه پر باران زندگی می کنید نیازی به ابیاری منظم نیست .