چگونه نعناداغ درست کنیم؟
چگونه نعناداغ درست کنیم؟ آش یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که از ملزومات آن وجود نعنا داغ است. اگر میخواهید نعنا داغ مجلسی و خوشرنگی داشته باشید با ما همراه باشید. نعنا داغ معمولا با موادی مانند روغن، نبات و نمک تهیه میشود.
گیاه طبیعی نعنا مدل C-27
نعنا داغ از طعم دهنده های خوش عطر غذاهای سنتی ایرانی مثل انواع آش ، کشک بادمجان و بعضی کوفته ها ، عدسی و ….است ، تا نعنا داغ روی غذا ریخته نشود انگار هیچ عطر و مزه ای ندارد و ظاهر غذا را نیز اشتها بر انگیز می کند
مقاله پیشنهادی: شال مجلسی مشکی طلایی
.علت اضافه کردن نعنا داغ روی بسیاری از غذاها مثل اش برای معتدل کردن طبع سرد این غذاهاست .
نعنا فلفلی درجه یک – 80 گرم
برای درست کردن این چاشنی خوش عطر فقط به نعنا خشک و روغن نیاز دارید و برای اینکه سبز ان زیباتر شود ، می توان به ان زردچوبه نیز افزود .
مقاله پیشنهادی: خرید تخته شاسی خام
در تهیه نعنا داغ فقط باید یک نکته را رعایت کنید و ان هم اینکه روغن دود نکند و زیاد نشود و باید ان را فورا از روی شعله پس از اضافه کردن روغن بردارید . زیرا حرارت دیدن نعنا و داغ شدن روغن سبب تلخی ، تیرگی و عطر بد نعنا خواهد شد .برای درست کردن نعنا داغ حتما باید ازنعنا خشک استفاده کرد و نعنای تازه اصلا برای این کار مناسب نیست .
نعنا خشک تیار مقدار 180گرم
مقاله پیشنهادی: خرید ماشین شارژی
طرز تهیه نعنا خشک
نعنا را باید قبل از اسیاب یا پودر کردن کامل خشک کنید . نعنا بع علت اینکه بسیار رطوبت دارد ، باید فورا خشک شود و اگر خشک شدن ان تدریجی باشد ، کپک می زند .بهترین شیوه خشک کردن نعنا به گونه ای که رنگ سبز اش را از دست ندهد ، اویزان کردن نعنا است .
مقاله پیشنهادی: خرید صندلی پلاستیکی
در این شیوه ۵ تا ۷ نعنا را با ساقه کنارهم بگذارید
و انتهای انها را با کش با نخ بسته تا له شکل یک دسته شوند . ساقه نعنا را جداگانه آویزان نکنید زیرا برگ های ان پس از خشک شدن به زمین ریخته خواهد شد
مقاله پیشنهادی: خرید تیشرت رئال مادرید
.در یک مکان مناسب یک بند یا طناب ببندید . سپس نعناهای دسته بندی شده را با گیره به ان وصل کنید .می توانی. برگ های نعنا را جدا کنید و در سبد تخت گذاشته و خشک کنید که نتیجه کار مانند روش بالا مطلوب نیست .نعنا را پس از خشک شدن اسباب کنید یا در یک صافی پودر کنید و چوب های خشک و اضافی ان را حتما بگبرید .
روغن سرخ کردنی سمن – 1.35 کیلوگرم
مقاله پیشنهادی: حباب بازی در خانه
در زیر روش های مختلف درست کردن نعنا را به شما اموزش می دهیم .
نعنا داغ ساده :
مواد لازم برای تهیه نعنا داغ
روغن سرخ کردنی ذرت و کنجد مازولایت – 1.8 لیتر
پودر نعنا خشک : 1/2 پیمانه
روغن : 1 پیمانه
زردچوبه : 1/2 قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی بر پایه روغن زیتون دلوین – 1000 میلی لیتر
- طرز تهیه نعنا داغ سبز و خوشرنگ
مقدار کافی روغن را در یک شیرجوش دسته دار بریزید و روی شعله بگذارید تا روغن کمی داغ شود، حواستان باشد که روغن نباید خیلی داغ شود و دود کند . حرارت زیاد سبب سوختن نعنا و تلخ شدن و بد رنگ شدن آن میشود.پس از داغ شدن روغن ، مقداری زردچوبه به آن بیفزایید . فورا پودر نعنا خشک را نیز اضافه کنید و سریع از روی شعله بردارید و بچرخانید (دلیل انتخاب ظرف دسته دار این است که به راحتی بتوانید نعنا را در روغن چرخانید).
زردچوبه گلستان مقدار 90 گرم
- طرز تهیه نعنا داغ با سیر
برای درست کردن نعنا داغ خوش مزه و خوش عطر علاوه بر مواد بالا به مقداری هم نیاز دارید .برای درست کردن نعنا داغ با سیر باید نکات زیر را رعایت کنید تا سیر و نعنا نسوزد .اول مقداری روغن با کره را در تابه دسته دار بریزید.اگر کره اضافه کرده اید بعد از اب شدن کره، یا اینکه روغن گرم شد نعنا را به آن بیفزایید .در اخر کمی سیر رنده یا له شده را به آن اضافه کنید .
زردچوبه آنید -90 گرم
- طرز تهیه نعنا داغ مجلسی
برای درست کردن یک نعنا داغ مجلسی و خوشمزه ، اول کمی روغن را در یک تابه دسته دار بریزید و تا حدی که روغن داغ شود منتظر بمانید ، سپس کمی زردچوبه درون روغن بریزید و پس از ان نعنای خشک را به روغن و زردچوبه بیفزایید و فورا از روی حرارت بردارید. حالا می توانید روی آش یا غذا را با آن تزیین کنید.نعنا داغ را همیشه یک دقیقه قبل از سرو درست کنید .
زردچوبه گلها – 430 گرم
نعنا داغ با پونه
اگر دوست دارید نعنا داغ خوش‌طعم و عطر تر شود ، می توانید به مقدار مساوی به ان پونه اضافه کنید . نحوه خشک کردن پونه نیز دقیقا همانند نعنا است .برای درست کردن این ترکیب خوشمزه ، معنا و پونه را به میزان یکسان درون روغن بریزید و ان را فورا از روی شعله بردارید و از عطر و طعم بی نظیر ان لذت ببرید .
زردچوبه گلها – 80 گرم
نکته :
نعناع با تمام خاصیت هایی که در زیر برایتان شرح می دهیم ، دارد اگر زیاد مصرف شود سبب تحریک سیستم گوارشی میشود . پس اگر عادت دارید روزی دو تا سه فنجان دم کرده نعنا می نوشید، حتما بعد از دو هفته نوشیدن، چند روزی مصرف آن را قطع کرده و مجددا شروع کنید.
زردچوبه فروزش – 500 گرم
اگر در خوردن نعنا زیاده روی شود ، فشار خون افزایش می یابد و موجب حالت تهوع، استفراغ و درد معده خواهد شد و حرکات دودی معده را نیز از میان می برد.نعناع را به هیچ وجه به میزان زیاد به کودکان و نوزادان ندهید ، بع این دلیل که روی حرکات تنفسی و قلب تاثیر بد می گذارد .کسانی که سابقه سقط جنین دارند ، در دوران حاملگی از مصرف نعنا باید پرهیز کنند .
سیر خشک بلوط – 500 گرم
خواص نعنا خشک :
نعنا طبع گرم و خشک دارد .عرق نعناع یا دم کرده نعناع برای سو هاضمه مفید است .نوشیدنی خنک نعنا برای روزهای گرم تابستانی بسیار خوب است .دکنوش نعنا را در حد روزی یک گرم می توان استفاده کرد .برای پیشگیری از شپش، موهای خود را با جوشانده نعنا شستشو دهید .
افرادی که کلسترول بالا دارند بعد از غذا و عصرها از دم کرده حدود دو هفته در ماه بنوشند.دمکرده نعنا برای غلظت خون مفید است . مصرف نعنا از بیماری یرقان پیشگیری میکند.برای درمان بیماری قلب و خفقان نعنا را با پرسیاوشان بجوشانید و به مدت ۱۰ صبح و ۵ عصر مصرف کنید .زمان تهیه ترشی برای این که آن ترشی برای اعصاب ضرر نداشته باشد به ان نعنا اضافه کنید .برای بهبود اعصاب نان و پنیر نعنا بسیار مفید است.
سیر سبدینو 500گرم
برای درمان همورویید نعنا را بکوبید به شکل مرهم روی ان قسمت بگذارید.دم کرده نعنا سبب تقویت نیروی جنسی میشود.در صورت مزاج و اسپاسم یا دل درد دمنوش نعنا و نبات مصرف کنید.کسانی که حالت تهوع ناشی از سردی مزاج دارند نیزدمنوش نعنا و نبات مصرف کنند .
پودر سیر گیزیا – 60 گرم
دم کرده نعنا برای افرادی که میگرن دارند بسیار موثر است .به کسانی که رماتیسم دارند دم کرده نعناع توصیه میشود .
برای افرادی که در اثر خوردن غذا مسموم شده‌اند ، پیشنهاد میشود که سیبزمینی را آبپز کنند و با نعنا خشک ترکیب کنند بعنوان غذا میل کنند.برای از بین بردن کرمهای شکم نعنا را همراه انار ترش بخورید.برای درمان اگزما و خارش های پوستی ناشی از ان از، ده گرم نعنا خشک را در یک لیوان اب بجوشانید و حدود ده روز ان را مصرف کنید .
پودر سیر و نعنا ضامن – ۱۱۰ گرم
چای نعنا برای کم خونی نیز موثر است .برای برطرف کردن رطوبتهای معده نعنا و ترخون را همراه آن نان میل کنید.
برای پیشگیری از مبتلا شدن به بیماری حصبه، توصیه میشود که در غذای روزانه خود نعنا مصرف کنند .
به افرادی که حالتهای افسردگی دارند و دارای خستگی روحی و جسمی میباشند، دمنوش نعنا توصیه میشود .
پودر سیر ایرانی قصیده – 400 گرم
برای درمان درد های قاعدگی چای نعنا مصرف کنید.جویدن نعناع در تسکین درد دندان موثر است .نعنا برای افرادی که فشار خون پایین دارند ، مصرف نعنا مفید است .برای برطرف کردن بوی بد دهان همراه غذا نعنا میل کنید .افرادی که مشکل سرماخوردگی و برونشیت مزمن دارند ۱۰ گرم نعناع در ۵۰۰ سیسی آب بجوشانند و صبح ناشتا ۲ استکان از ان را مصرف کنند.برای برطرف کردن سکسکه برگ نعناع را بجوید.
پونه خشک ملیکانو – 200 گرم بسته 2 عددی
