چگونه گندم سبز کنیم؟

چگونه گندم سبز کنیم؟ حال و هوای عید با سفره هفت سین کامل می شود. و سبزه یکی از پایه های اساسی هفت سین است. سبزه را معمولا در خانه می کارند اما اگر قلق این کار را بلد نباشید سبزه ها زرد می شوند و یا خوب سبز نمی شوند. اما نکاتی است که اگر آن ها را بلد باشید می توانید سبزه های زیبایی داشته باشید.

یکی از ایین های ما ایرانیان برپایی سفره هفت سین هنگام نوروز  است و یکی از سین های زیبا که نماد شادی و سرسبزی است و انس انسان با طبیعت  است سبزه است . سبزه  عید را اغلب از  گندم درست میکنند و سبزه حبوبات و بذرهای سبزیجات نیز رایج است . در قدیم اگر سبزه انبوه و سبز میشد سالی پر برکت برایشان تلقی میشد .

در این مقاله ما قصد داریم اموزش سبزه گندم  را برای شما بیان کنیم .سبزه را می توان در عر ظرفی اعم از پلاستیک، چینی، کریستال ، ملامین ، چوبی و … فراوری کرد.

مقاله پیشنهادی: بهترین مارک آچار

بهترین طرف برای تهیه سبزه چینی و سفالی است .مهمترین موردی که در سبزه انداختن بتید رعایت کنید کهنه نبودن بذر است و باید از بذرهای سال جاری و تازه باشد .

سبزه گندم را در روزهای پایانی سال   تدارک نی بینند و معمولاً در شهرهای معتدل از ۱۵ تا ۳۰ اسفند شروع به جوانه زنی و سبز کردن گندم میکنند .

مقاله پیشنهادی: خرید وسایل تزیین کیک تولد

بعضی دانه ها  را چون سریع تر رشد می کنند دیرتر می کارند . در اب و هوای گرم مثل جنوب ایران معمولا ده روز پایانی سال شروع به سبزه انداختن می کنند .

سبز کردن گندم برای عید نوروز

مقاله پیشنهادی: پاك كردن حنا از روي دست

گندم به نسبت دیکر دانه ها در میان سبزه ها محبوبیت ببشتری دارد زیرا هم راحت رشد می کند و اینکه می توان ان اگر زودتر رشد کرد مرتب و قیچی کرد و برگهای سوزنی شکل اش جلوه زیبایی به هفت سین خواهد داد .

مقاله پیشنهادی: لجن کش قوی

کشور ایران در بیشتر نواحی اب و هوای گرم دارد ، از این رو سبزه را حدود ۱۵ اسفند می اندازند . در شهرهای سردسیر باید هفته اول اسفند تدارک سبزه انداختن را ببینند  .

مقاله پیشنهادی: فلاپ رکاب سمند

در زیر نحوه سبزه انداختن گندم و موارد مهم برای نگهداری ان را شرح میدهیم .‌

مقاله پیشنهادی: دوغ آبعلی

مراحل انداختن سبزه عید با گندم

• اول دانه‌های گندم را با شستشو کنید تا تمیز شوند .
• بذرهای گندم را حدود یک تا دو روز در آب و در دمای محیط خیس کنید .میزان اب ، باید اندازه ۲ تا ۳ بند انگشت روی بذرها باشد .

توجه داشته باشید، لازم است به طور مدام آب ظرف را تعویض کنید تا از بو گرفتن و گندیدن بذرها جلوگیری شود.

نکته : اب طرف را مرتب عوض کنید تا دانه ها بد بو نشوند و نگندد.

• پس از یک روز، آب ظرف را دور بریزید و گندم‌ها را در صافی قرار دهید تا آب آنها گرفته شود.دانه های گندم را لای دستمال حوله ای ، نخی یا گونی از قبل خیس شده بگذارید.

نکته : برای جوانه زدن گندم ، حتما باید زیر و روی دانه ها پارچه نخی باشد ، زیرا دانه های کوچک گندم فورا آب خود را از دست می دهند و خشک خواهند شد.بهتر است کیسه را درون یک صافی پهن قرار دهید تا هوا به خوبی در دستمال جریان یابد .

چند روز گندم ها را در این دستمال مرطوب نگه دارید ، مرتب پارچه را با یک اسپری اب خیس کنید و گندم ها در جای تاریک و گرم بگذارید . مرتب دستتان را روی دستمال بگذارید و از خشک مرطوب بودن ان مطمین  شوید . حواستان باشد که فقط دستمال رطوبت داشته باشد و کف ظرف اب جمع نشود ، زیرا باعث گندیدن و خراب شدن ریشه میشود .

• برای نمناک کردن دستمال بهتر است با آبپاشاب را روی ان اسپری کنید .‌ تا جوانه‌ها بهتر و سریعتر سبز شوند.
• جوانه‌های گندم حدود 24 تا 36 ساعت به خوبی رشد می کنند . هنگامی که گندم ها  ریشه زدند ، دیگر وقت ان رسیده است که به ارامی از دستمال جدا شوند .

حالا دانه ها را به ظرفی که قرار است روی سفره هفت سین بگذارید ، منتقل کنید . برای اینکه سبزه انبوه و رنک سبز زیبایی به خودش بگیرد ان را کمی در معرض نور افتاب قرار دهید ‌.مکانی که سبزه را در انجا می گذارید ، باید نور کافی داشته باشد و هر روز ظرف را به سمت نور بچرخانید تا سبزه ها یکنواخت رشد کنند .هنگامی که سبزه ها به حد مطلوب رشد کردند . در جای سرد و خنک انها را منتقل کنید تا کمتر رشد کنند و زود خراب نشوند و به حد کافی انها را ابیاری کنید .

نکات مهم برای سبز کردن گندم برای عید

گندمی که برای کاشت سبزه انتخاب می کند حتما بذر سال جاری باشد و کهنه و مانده نباشد ‌ دانه های گندم کهنه تنک هستند و سبزه شما انبوه و زیبا نیست، چون همه دانه ها جوانه نمی زنند  . حتی ممکن است اصلا جوانه نزنند .‌برای اینکه سبزه در اصطلاح پر پشت و انبوه سود داخل ظرف یک لایه ضخیم بریزید و پیش از برداشتن گندم برای سبزه انداختن ، ابتدا ظرف سبزه را مشخص کنید و بر اساس ان گندم را خیس کنید .‌

ظروف سفالی و چینی برای سبز کردن گندم بسیار ایده ال اند و طرف پلاستیکی در رتبه اخر قرار دارد . ظرف فلزی اصلا مناسب این کار نیست هیچ‌گاه سبزه را داخل ظرف فلزی نکارید .هنگامی که سبزه حدود ۲ تا ۵ سانتیمتر قد کشید ، ان را به یک مکان سرد و خنک ببرید تا سرعت رشد  ان کم شود و تا اخر عید سرحال و سر سبز باشد . سرما مانع از رشد زیاد و دراز شدن و نامنظم  شدن سبزه گندم میشود .

برای بقای بیشتر سبزه ها ، پس از اینکه بذرها جوانه زد انها را در یک طرف که دارای کوکوپبت ، پرلیت و خاک ژله ای است بگذارید .‌سبزه ها را هم می توان به سبک غرقابی و هم اسپری ابیاری کرد . در شیوه غرقابی ظرف سبزه را از اب  پر کنید و یک ساعت  اجازه دهید در این حالت بماند و سپس کل اب را خالی کنید .

در شیوه اسپری نیز در طول روز دو یا سه بار در قسمت ریشه ها اب بیفشانید .‌  آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید به کار می برید باید  آب ولرم باشد.در ایام نوروز ، سبزه ها را روز در اتاق بگذارید ، شبها ان را در تراس یا فضای سر باز قرار دهید . همینطور حواستان باشد سبزه در معرض آفتاب نباشد .

دور سبزه را با یک روبان ببندید تا سبزه ها در اصطلاح مهار شوند و یکنواخت و منظم رشد کنند . اگر در منطقه ای با اقلیم گرم و خشک زندگی می کنید اجازه دهید جوانه ها یک سانتی متر شوند بعد به ظرف منتقل کنید.

آموزش سبز کردن خوشه گندم

سبزه دسته گندم:

سبزه گندم قدیمی ترین و سنتی ترین نوع سبزه‌ای است  که هر سال نوروز روی سفره هفت سین میگذارند . که در بالا روش سبزه کاشتن  را از دانه گندم برایتان شرح دادیم .یک ‌نوع متفاوت و زیبا ی سبز کردن گندم ، خوشه های خشک‌ گندم است . این خوشه ها در گلفروشی ها همه سال به فروش می رسد و در ایام اواخر اسفند و نزدیک نوروز نیز در میان کسانی که ماهی و شمع و وسایل سفره هفت سین می چینند دیده میشود .

یک خوشه از ابن گندم ها را برای دو روز در یک ظرف بزرگ بخیسانید و هر روز ابش را عوض کنید . سپس دسته گندم را توی گلدان گذاشته و اطرافش را دستمال نمناک بکشید ، به گونه ای که کاملا پوشیده شود . از ریشه تا بالای ساقه ها را با پارچه بپوشانید و هر بار که اب ان خشک شد ، با اسپری اب ان را مرطوب کنید .

پس از دو یا سه روز ، جوانه ها را در لابلای خوشه ها می بینید . پارچه را بردارید و روزی ۲ بار سبزه را آب‌ فشانی کنید. آب گلدان هم باید هر روز عوض شود.این سبزه زمان  زیاد تری از گندم معمولی برای سبز شدن نیاز دارند. حدود ۲ هفته طول می کشد تا خوشه  گندم سبز شود .  فراموش نکنید که نکته مهم  خوشه  گندم دو روز خیساندن ان در اب   است. با رعایت این مورد هیچ اتفاق بدی برای سبزه تان رخ نمی دهد .