بهترین دوغ کفیر – کفیر را از کجا تهیه کنیم – قارچ کفیر را از کجا تهیه کنیم – کفیر چیست و از کجا تهیه می شود

کفیر چیست و از کجا تهیه می شود – دوغ کفیر که برای اسهال بسیار مفید است در برندهای کاله،ناری،هراز،پگاه و صباح به فروش می رسد. قبل از خرید به بررسی 5 دوغ و نظرات خریداران می پردازیم:

خرید محصول

برای کسانی که به نوشیدن دوغ علاقه مند هستند اما نگران طبع سرد و یا ایجاد سستی و کرختی آن هستند، نوشیدن دوغ کفیر توصیه می شود.

هم می توان از طعم خوب آن بهره برد هم از خواص آن، البته به شرط آنکه توانایی تحمل مزه ترش آن را داشته باشید.

کفیر به خودی خود به دلیل روش به دست آمدن آن ترش است. حتی ماست کفیر از دوغ آن هم ترش تر است و برای کسانی که به ماست و دوغ ترش علاقه دارند گزینه مناسبی است.

مقاله پیشنهادی: قیمت ساعت کاسیو فیک

کفیر خاصیت و فواید بسیاری دارد، در کاهش فشارخون، در سرماخوردگی، برای زخم معده، برای درمان کولیت روده، حتی برای درمان ریه، درمان رفلاکس معده؛ برای لاغری، درمن اسهال، دفع سنگ کلیه، و… توصیه می شود اما هیچگاه بدون تحقیق برای درمان بیماری حتی از مواد غذایی و داروهای گیاهی بی خطر هم استفاده نکنید خصوصا مادران باردار و شیرده به این موضوع بیشتر دقت کنند.

شرکت های تولیدی دوغ کفیر : دامداران، پگاه، صباح، ارژن، پاژن و…

با یکی دیگر از خانواده دوغ ها این نوشیدنی سالم و خوش طعم آشنا شویم، دوغ کفیر که یکی از محصولات لبنی باستانی به شمار می آید و قدمت استفاده از آن به قرن ها قبل می رسد. کفیر جزو نوشیدنی های قدیمی ست که پس از هزاران سال دوباره مورد توجه قرار گرفته است.

و اما کفیر چیست؟ چه تفاوتی با دوغ معمولی دارد ؟ خواص و مضرات آن چیست ؟ پاسخ به این سوالات، مواردی است که در این مقاله به بررسی آن ها خواهیم پرداخت.

---

1-دوغ کفیر پگاه مقدار 1500 گرم

خرید محصول

---

درباره دوغ کفیر بدانیم؟

کفیر نوعی قارچ است که محل کشت آن از قدیم در منطقه قفقاز بوده است و طبق افسانه های قدیمی راز طول عمر و سلامت مردم قفقاز این قارچ است.

قارچ کفیر از قفقاز به سراسر جهان رفته و امروزه به دلالی خواص فراوانی که دارد، از آن استفاده های بسیاری می شود.

دوغ کفیر از فرایند تخمیر دانه های قارچ کفیر با شیر به دست می آید. در واقع دانه های این قارچ شبیه مخمر عمل کرده و سبب تخمیر شیر می شوند. همانطور که می دانید دوغ های صنعتی نیز از فرایند تخمیر شیر به دست می آیند، اما با دوغ کفیر تفاوت هایی دارند.

مقاله پیشنهادی: خامه ترش کاله

دوغ کفیر ترش تر از دوغ معمولی و گازدار است. گاز این دوغ کاملا طبیعی و بی ضرر است. به همین دلیل می توان آن را جایگزین نوشیدنی های گازدار صنعتی کرد.

دوغ کفیر خواص بسیاری دارد که در ادامه به آن ها می پردازیم.

دوغ کفیر یک نوشیدنی پرکالری اما بسیار مفید برای بدن است. این دوغ سرشار از باکتری های پروبیوتیک است. و می تواند نقش مکمل را برای بدن انسان بازی کند.

پروبیوتیک چیست؟

پروبیوتیک که این روزها زیاد از آن صحبت می شود یک نوع میکروارگانیسم زنده است که وظیفه آن حفظ باکتری های سالم بدن و نابود کردن باکتری های مضر بدن است. نقش آن در سلامت سیستم گوارشی بدن بسیار زیاد است.

بیشترین میزان پروبیوتیک در بین مواد غذایی، به محصولات لبنی می رسد که در دوغ کفیر اینمقدار چندین برابر بیشتر است.

---

2-نوشیدنی لبنی کفیر هراز مقدار 1 لیتر

خرید محصول

---

طبع دوغ کفیر

دوغ کفیر برخلاف دوغ معمولی که دارای طبع سرد و تر است دارای طبع متعادلی است، نمک کمتری نسبت به دوغ معمولی دارد و برای افراد مبتلا به فشارخون گزینه بهتری است.

تفاوت اصلی دوغ معمولی و دوغ کفیر

تنها تفاوت دوغ معمولی و دوغ کفیر در نحوه تهیه و طبع آن هاست. کفیر از نوع دوغ های تخمیری ست که شیر با قارچ کفیر تخمیر شده و تبدیل به دوغ می شود. اما دوغ معمولی یا از ترکیب ماست و آب بدست می آید و یا از تخمیر شیر بدست می آید.

مقاله پیشنهادی: اجاق گاز چی بخرم

تفاوت ماست معمولی و ماست کفیر

تهیه ماست کفیر از تهیه دوغ آن هم جالبتر است، همان دوغ کفیر را اگر به مدت بیشتری در شیر بگذارید غلیظتر و ترش تر می شود که به آن ماست کفیر می گویند. تفاوت این ماست با ماست معمولی هم طبع آن است و هم 36 برابر پروبیوتیک بیشتر.

خواص بی نظیر دوغ کفیر

دوغ کفیر سرشار از پروتئین است که برای حفظ سلامت عضلات و استخوان ها بسیار اثرگزار است. به همین دلیل یکی از توصیه های غذایی به وزشکاران نوشیدن دوغ کفیر در بین وعده های روزانه آن هاست.

این دوغ یکی از انواع مواد غذایی است که در فرایند لاغری افراد می تواند موثر باشد زیرا فرد را تا مدت طولانی سیر نگه می دارد.

در این دوغ مخمر و باکتریهایی مفیدی وجود دارد که توانایی تولید فولیک اسید را دارند، به همین دلیل به افراد کم خوت و مادران باردار و کودکان توصیه می شود البته برای کودکان زیر 2 سال نوشیدن آن توصیه نمی شود زیرا ممکن است باعث ضعف در سیستم ایمنی شان شود.

از پروبیوتیک بسیار در دوغ کفیر گفته شد که باعث می شود ارزش غذایی این ماده بسیار زیاد شود و از دیگر محصولات لبنی پیشی بگیرد

---

3-نوشیدنی کفیر پروبیوتیک کاله – 1 لیتر بسته 6 عددی

خرید محصول

---

از دیگر خواص دوغ کفیر:

• تقویت سیستم گوارش

وجود همان پروبیوتیک اسرار آمیز سیستم گوارش را تقویت می کندو حتی نوشیدن منظم آن به نوسازی این سیستم کمک می کند.

کفیر سرشار از فیبر است و این فیبر در عملکرد سیستم گوارش و جلوگیری از اسهال و یبوست بسیار موثر است. بنابراین برای کودکان و افراد مسن بسیار مفید خواهد بود.

مقاله پیشنهادی: کاشت هسته انبه

• تنظیم قند خون

کفیر توانایی پایین آوردن قند خون را دارد زیرا باکتری های موجود در آن از قند موجوددر خونه تغذیه کرده و در نتیجه قندخون راکاهش می دهند.

توصیه می شود افرادی که دارای قندخون هستند از دوغ کفیر استفاده کنند اما در مقال افراد با قندخون پایین بهتر است در نوشیدن آن احتیاط کنند.

• آرامش بیشتر

دوغ کفیر قدرت خواب آوری و آرامش بیشتری نسبت به دوغ معمولی دارد . نوشیدن آن قبل از خوب شبانه برا داشتن خواب منظم و بهتر توصیه می شود.

حتی متخصصان کودک نوشیدن این دوغ را برای کودکان بیش فعال برای رسیدن به آرامش بیشتر توصیه می کنند.

• هضم راحت تر شیر

کفیر باعث می شود شیر بهتر هضم و مواد مغذی موجود در آن بهتر جذب شود.

• بسیار مقوی برای زنان باردار، شیرده و افراد مسن
• سرشاز از کلسیم، فیبر و پروتیئن
• پیشگیری از  ابتلا به بیماری پوکی استخوان
• درمان بسیاری از آلرژی ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل انواع عوامل بیماری زا 
• موثر در درمان فشار خون
• وجود ریز مغذی های بسیار حیاتی موجود در کفیر که در کمتر مواد غذائی وجود دارد مانند :
• بیوتین
• ویتامین K2
• ویتامین های گروه B
• آنتی باکتریال ها و ضد قارچ های طبیعی مانند Lactic Acid dextrorotatory
• انواع آمینو اسید های کمیاب

---

4-دوغ کفیر ناری کاله مقدار 1.5 لیتر بسته 6 عددی

خرید محصول

---

نکته حائز اهمیت :

تمام موارد ذکر شده به عنوان خاصیت های کفیر برای دوغ هایی ست که به روش سنتی تهیه می شود و قطعا دوغ های صنعتی نمی توانند خواص کفیر طبیعی را داشته باشند زیرا فرایند استفاده از قارچ زنده زمانبر است و در کارخانجات صنعتی برای انجام سریعتر کار، از استارتر خشک شده قارچ کفیر استفاده می شود.

اما در هرحال دوغ های کفیر شرکتی خاصیتی بیشتز از دوغ های معمولی دارند و سالم تر از نواع نوشابه های گازدار می باشند. 

دوغ کفیر چه مضراتی دارد؟

متاسفانه دوغ های کفیر تولیدی در کارخانه ها، به صورت طبیعی گازدار نمی شوند و همین موضوع باعث می شود شامل مضرات نوشیدنی های گازدار شوند.

مقاله پیشنهادی: چگونه بیوتی بلندر را خشک کنیم

مصرف دائم کفیر به دلیل داشتن زیردانه ها می تواند تغییراتی در زنگ دندان ها ایجاد کرده و باعث سایش یا خوردگی دندان شود. 

در پایان

اگر دسترسی به قارچ طبیعی کفیر دارید، این نوشیدنی مغذی و سالم رادر خانه تهیه کنید تا از خواص آن به طور کامل بهره مند شوید.

اما به عنوان یک نوشیدنی برای مصرف روزانه به آن نگاه نکنید.

 

مارک های ایرانی دوغ کفیر

---

5-دوغ کفیر صباح – 1.25 لیتر

خرید محصول

---

مقاله پیشنهادی: تاتامی