چه کشمشی برای کیک خوبه – اسانس کشمش از کجا تهیه کنیم

کشمش در مدلهای مویز،پلویی،آفتابی خشک،سبز به فروش می رسد. قبل از خرید کشمش به بررسی 9 مدل از نظر خریداران می پردازیم:

آیا با انواع کشمش آشنایی دارید؟ می دانید کدام کشمش مخصوص استفاده درغذا است و کدام یک برای استفاده در شیرینی ای میان وعده؟ از خاصیت کشمش چیزی میدانید؟

مقاله پیشنهادی: سس آلفردو خانگی

خانم های خانه دار که بسیار هنرمندانه از انواع مواد خوراکی بهترین غذا را تهیه می کنند بخوبی می دانند کشمش پلویی کدام یک است و باید جه ترفندی بکار ببرند که کشمش به اصطلاح باد نکند . و یا چه ترفندی بکار ببرد که کشمش درون کیک ته نشین نشود و بسوزد.

مقاله پیشنهادی: وسایل مورد نیاز برای ساخت انگشتر نقره

کشمش ها از انواع دانه های انگور تولید میشوند مسلم است که مقداری قند دارند و زیاده روی در خورد آن ها هم اشتباه است اما برای افراد دیابتی بجای استفاده از قند استفاده از کشمش همراه با چای توصیه میشود. نگهداری کشمش بسیار راحت است کافیست در یخچال یا جای خشک و خنک نگهداری کنید تا آفت نزدوفاسد نشود.انواع کشمش طلایی ، سیاه، سبز، کشمش پلویی، قرمز ، قلمی و… از انواع کشمش های موجود در بازار هستند.

1-کشمش پلویی هیرشا – 700 گرم

مشخصات

وزن

700 گرم
وزن بسته‌بندی

710 گرم
ابعاد بسته‌بندی

18x10x25 سانتی‌متر
پوست

ندارد
چاشنی

ندارد

خرید محصول

همانطور که کشمش از خشک شدن دانه های مختلف انگور به دست می آید، تنوع در انواع متخلف انگور باعث تنوع در کشمش ها نیز شده است که اگر موارد مصرف هریک را ندانیم انتخاب بین آن ها دشوار می شود. ما قصد داریم در این مقاله راهنمایی جامع جهت خرید و انتخاب بهترین کشمش در اختیارتان قرار دهیم.

مقاله پیشنهادی: پد موس

اغلب درهنگام خرید انواع کشمش به سوالات این چنینی زیاد برخورد می کنید که؛

کشمش خوب چه ویژگی هایی دارد؟ معیارهای بسیاری برای انتخاب کشمش خوب وجود دارد مزاف بر اینکه سلیقه افراد نیز در تعیین خوب بودن کشمش موثر است. بنابراین برای دریافت پاسخ این سوال، شما را دعوت میکنیم همراه ما باشید.

در انواع کشمش ها نوع سیاه آن مرغوب تر است تا طلایی؟ در واقع دو کشممش سیاه و طلایی جز بهترین کشمش هایی هستند که در بازار وجود دارد. اما انواع کشمش منحصر به این دو نوع نخواهد شد. مهم این است که، شما چه نوع کشمشی را انتخاب می کنید؟ و راه نگهداری کشمش برای تازه تر ماندن آن چیست؟

مقاله پیشنهادی: قیمت خاک انداز پلاستیکی

کدام نوع کشش را بیشتر می پسندید؟ کشمش ها اغلب از انگورهای بدون هسته تولید می شوند. دانه های انگور برابر نور خورشید و بدون هیچگونه افزودنی خشک می شوند. البته درنمونه های صنعتی توسط دستگاه کار خشک شدن آن ها انجام می گیرد.

کشمش سیاه به روش های که در بالا گفته شد خشک می شود اما روش خشک کردن کشمش طلایی متفاوت است. آنها را تحت دما و رطوبت کنترل شده ای دردیگ های بزرگی خشک می شوند. در این کشمش ها از یک نگهدارنده نیز استفاده می شود که همان دی اکسید کربن است.

مقاله پیشنهادی: دفتر شطرنجی

همانطور که می دانید برای اغلب مصارف آشپزی مانند پخت کیک ها یا غذاهای دیگر، تنها کشمش طلایی ست که به دلیل بافت نرم،طعم شیرین و اندازه کوچک آن استفاده می شود.

کشمش طلایی و معمولی هر دو، چه در مصارف آشپزی و چه به عنوان میان وعده ، هم خوشمزه هستند و هم بسیار مفید برای بدن. البته میزان فلانوئیذهای موجود در کشمش طلایی نسبت به نوع معمولی بیشتر است.

مقاله پیشنهادی: خرید پسته ارزان

صحبت از فلانوئید شد، اما فلانوئید چیست؟ و وجود آن در مواد غذایی چه ارزشی به آن ها می دهد؟

در واقع به گروهی از مواد شیمیایی که در سبزیجات ومیوه ها وجود دارند و باعث میشوند رنگ تازه و شادابی داشته باشند، فلانوئید گفته می شود.

2-نخودچی و کشمش سبز هیرشا – 250 گرم

مشخصات

وزن

250 گرم
وزن بسته‌بندی

260 گرم
پوست

ندارد
چاشنی

دارد

خرید محصول

برای خرید کشمش خوب چه باید کرد؟ در نگاه اول کشمشی خوب است که نرم باشد و سفت نشده باشد. تشخیص این کار ازروی بسته بندی های کشمش کمی سخت است اما سعی کنید از روی پلاستیک این کار را انجام دهید.

یک راه دیگر برای تشخیص تازگی کشمش این است که، بسته کشمش را تکان دهید ، از کشمش تازه و نرم نباید صدای بلندی ایجاد شود.

خرید کشمش فله راحت تر است، زیرا می توانید آن ها در دست بگیرید تا متوجه تازگی آن بشودی. البت از طریق بوییدن آن نیز می توانید متوجه بشوید کشمش تازه است یا نه، اگر با بوییدنبوی ترشیدگی حس کردید کشمش خراب است اما اگر نه تازه است. حتما قبل از استفاده نیز به همین طریق سالم بودن آن را تست کنید.

اگر کشمش در محیط مرطوب نگهداری شود امکان وجود کپک روی آن زیاد است. حتما به این موضوع نیزدقت کنید.

نکته دیگر رنگ کشمش هاست. نباید تغییر رنگ داده باشند.

حتی کشمش های کریستالی شده نیز ممکن است رو به فاسد شدن باشند و یا اینکه ممکن است به آن شکر اضافه کرده باشند.

و نکته مهم اینکه کشمش پاک و بدون ساقه خریداری کنید زیرا که تمیز کردن کشمش کار وقت گیری است.

برای تازه ماندن کشمش به مدت طولانی باید از روش های مناسبی استفاده شود. با نگه داشتن کشمش در ظروف یا پلاستیک های در بسته در درون یخچال تا یکسال کشمش را سالم و قابل خوردن باقی می ماند. نگهداشتن کشمش در محیط آشپزخانه که مدام با گرمای اجاق گاز گرم و سرد می شود اصلا مناسب نگداری کمش نیست و نهایتا تایکماه بشود آن را نگه داشت بعد از آن کشمش ها تغییر رنگ می دهند و ویتامین هایشان را نیز از دست میدهند.

3-کشمش گلها مقدار 300 گرم

مشخصات

وزن

300 گرم
وزن بسته‌بندی

312 گرم
ابعاد بسته‌بندی

26 × 15 × 2 سانتی‌متر
پوست

دارد
چاشنی

ندارد

خرید محصول

آیا کشمش خشک شده قابل استفاده مجدد است ؟ چگونه میتوان از آن استفاده کرد؟

قند موجود در کشمش در مدت طلانی باعث خشک یا چسبنده شدن آن می شود. متبلور شدن دانه های کرستالی قند درون کشمش این پیام رابه شما نمی دهد که دیگر قابل استفاد نیستند، اما فقط تا زمان محدودی قابل استفاده شده و حتما هم باید درون یخچال نگهداری شوند.

برای نرم شدن می توانید آن ها را در آب جو ش قرار دهید به مدت حدود 15 الی 20 دقیقه .
با استفاده از مایکرویو نیزمی توان آن ها را نرم کرد. کافیست آن ها درون کمی آب بخیسانید وبه مدت یک ربع درون مایکروویو قراربدهیدو برای استفاده هم اجازه دهید آب کشمش ها جذب وخنک شوند.

تولید کشمش درجه یک ارتباط مستقیمی با کیفیت انگور و روش فرآوری آن دارد. در حال حاضرکشمش کاشمر بهترین کشمش است که به بازار عرضه می شود.

4-کشمش بدون دانه آفتابی گلستان مقدار 450 گرم