چگونه زرشک پلو درست کنیم

چگونه زرشک پلو درست کنیم ؟ زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای رسمی ایرانی است که برای بیشتر مهمانی های رسمی و مهم از آن استفاده میشود. در تهیه این غذای خوشمزه بر حسب سلیقه از هویج، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی و… نیز استفاده میشود.

مواد لازم برای درست کردن زرشک پلو با مرغ:

1. برنج
2. مرغ
3. زرشک

سایر مواد مورد نیاز نیز در ادامه ذکر شده اند.

---

زرشک مصطفوی مقدار 100 گرم

برنج طارم ممتاز گلستان – 10 کیلوگرم

اکثر ما ایرانی ها غذا های اصیل و ایرانی را بیش تر از غذاهای فست فود و غذاهای خارجی دوست داریم.

مقاله پیشنهادی:بشر ازمایشگاه

غذاهای سنتی ایران غذاهای سالم تری هستند، نسبت به غذاهای فست فودی.

یکی از این غذاها زرشک پلو با مرغ است.

مقاله پیشنهادی:نخودچی و لاغری 

زرشک پلو با مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً می توان گفت همه ی افراد زرشک پلو با مرغ را دوست دارند.

زرشک پلو با مرغ غذای مقوی است و برای سلامتی بدن شما هم مفید است.

مقاله پیشنهادی:اره برقی

شما می توانید زرشک پلو با مرغ را به روش های مختلفی درست کنید.

با ما همراه باشید تا به شما یکی از بهترین روش های درست کردن زرشک پلو با مرغ را آموزش بدهیم و نکاتی را که در درست کردن آن مهم است، به شما بگوییم.

مقاله پیشنهادی:قیمت زعفران مصطفوی یک مثقالی

اگر شما بخواهید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ درست کنید، به مواد زیر برای درست کردن آن نیاز دارید:

مقاله پیشنهادی:خرید جرثقیل اسباب بازی

۴ تکه ران مرغ،۴ پیمانه برنج،۴ عدد گوجه فرنگی،رب گوجه فرنگی،نمک و فلفل به مقدار لازم،آبلیمو،بک لیوان آب پرتقال،یک لیوان زرشک،زعفران دم کرده،پیاز و خلال بادام و پسته به مقدار نیاز

مقاله پیشنهادی:قیمت رم گوشی 2 گیگ

---

پیاز قرمز Fresh مقدار 1 کیلوگرم

مشخصات اصلی

• وزن
  1 کیلوگرم
• نوع صیفی
  پیاز
• ارگانیک
  خیر

خرید محصول

---

خلال بادام ممتاز به آفرین – 10 گرم

مشخصات

• وزن
  10 گرم
• وزن بسته‌بندی
  15 گرم
• ابعاد بسته‌بندی
  10x9x1 سانتی‌متر
• شماره پروانه بهداشت
  34/1007

خرید محصول

---

خلال پسته خشکپاک مقدار 40 گرم

مشخصات

• وزن
  40 گرم
• وزن بسته‌بندی
  40 گرم
• ابعاد بسته‌بندی
  17.5 × 12 سانتی‌متر
• شماره پروانه بهداشت
  21/11287
• سایر توضیحات
  ارزش غذایی 100 گرم پسته:
• چربی: 55.4 گرم
• پروتئین: 17.9 گرم
• کربوهیدرات: 8.2 گرم
• سدیم: 529 میلی‌گرم
• کلسیم: 110 میلی‌گرم

خرید محصول

---

برای درست کردن مرغِ زرشک پلو، شما باید یک پیاز را به صورت خلالی برش بدهید.

سپس آن را با کمی روغن تفت بدهید و هنگامی که پیازها طلایی شد، مقداری رب گوجه‌فرنگی و همچنین زردچوبه را به آن اضافه کنید و با روغن تفت بدهید.

---

روغن مایع آفتابگردان حاوی ویتامین دی و ای لادن – 1.35 کیلوگرم

مشخصات

• حجم
  1.5 لیتر
• وزن
  1.350 کیلوگرم
• نوع روغن
  آفتابگردان
• حالت روغن
  مایع
• مخصوص
  سالاد و پخت و پز
• پالم
  ندارد
• تراریخته
  خیر
• نوع بسته‌بندی
  بطری
• ارگانیک
  خیر
• شماره پروانه بهداشت
  22/13209
• سایر توضیحات
   غنی‌شده با ویتامین دی و ای
•  حاوی امگا 6 و 9
•  هر قاشق غذاخوری روغن (14گرم):
•  126 کیلوکالری انرژی
•  14 گرم چربی
•  0.14 گرم اسیدهای چرب ترانس
• ویتامین
  دارد
• نوع ویتامین
  ویتامین E , ویتامین D
• شناسه کالا
  2220059561813

خرید محصول

---

رب گوجه فرنگی چین چین مقدار 800 گرم

مشخصات

• وزن
  800 گرم
• محدوده وزن
  بیشتر از 500 گرم
• وزن بسته‌بندی
  860 گرم
• ابعاد بسته‌بندی
  11 × 10 × 10 سانتی‌متر
• در آسان باز شو
  دارد
• شماره پروانه بهداشت
  50/10027
• سایر توضیحات
  ارزش غذایی در هر سهم:
• انرژی: 29.4 کیلوکالری
• قند: 1.37 گرم
• چربی: 0.14 گرم
• نمک: 0.45 گرم
• اسیدهای چرب ترانس: 0 گرم

خرید محصول

---

سپس مرغ هایی که از قبل آنها را تمیز کرده اید و شسته اید، روی آن بگذارید و اجازه دهید که کمی سرخ شود و دو طرف مرغ را به خوبی سرخ کنید.

هنگامی که مرغ ها به خوبی سرخ شد،۴ عدد گوجه‌فرنگی را خرد کنید و با دستگاه غذا ساز آن را پوره کنید.

گوجه فرنگی های پوره شده را به روی مرغ ها بریزید و کمی آب هم به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.

هنگامی که شروع به جوشیدن کرد، ادویه های خود را به آن اضافه کنید‌.

شما می توانید متناسب با ذائقه های که دارید، ادویه های مختلفی برای درست کردن زرشک پلو با مرغ استفاده کنید.

زردچوبه برای خوشرنگ تر شدن و خوش طعم تر شدن مرغ شما بسیار خوب است و شما می‌توانید یک قاشق چای‌خوری زردچوبه به مرغ خود اضافه کنید.

---

زرد چوبه سحرخیز – 500 گرم

مشخصات

• وزن
  500 گرم
• ابعاد بسته‌بندی
  19 × 7 × 5 سانتی‌متر
• ارگانیک
  خیر
• شماره پروانه بهداشت
  1089/ظ/32

خرید محصول

---

اگر شما غذاهای تند دوست دارید، می توانید مقدار بیشتری فلفل به غذای خود اضافه کنید. ولی اگر دوست ندارید غذای شما تند شود، می‌توانید خیلی کم از فلفل استفاده کنید یا اصلاً در غذای خود فلفل نریزید.

در ادامه شما باید به مرغ مقدار کافی نمک اضافه کنید و به این نکته توجه داشته باشید که اضافه کردن زیاد نمک به غذا باعث می شود که سلامتی شما به خطر بیفتد و بیماری فشارخون بگیرید.

پس برای اینکه مرغ شما طعم خوبی به خود بگیرد، برای طعم دار کردن آن می توانید از ادویه های دیگر و آبلیمو استفاده کنید و یک قاشق قاشق غذاخوری آب لیمو به مرغ خود اضافه کنید و مقدار کمتری نمک به آن بزنید.

برای خوش طعم تر شدن مرغ، می توانید یک سیر تازه را رنده کنید و به مواد خود اضافه کنید یا اینکه یک قاشق چای خوری پودر سیر به آن اضافه کنید. این کار باعث می شود که طعم و بوی سیر در مرغ شما ایجاد شود.

---

سیر خشک Fresh مقدار 500 گرم

مشخصات اصلی

• ابعاد بسته‌بندی
  13 × 10 × 6 سانتی‌متر
• وزن
  0.5 کیلوگرم
• وزن بسته‌بندی
  0.512 کیلوگرم
• ارگانیک
  خیر

خرید محصول

---

در ادامه می‌توانید یک قاشق چایخوری پودر پاپریکا نیز به مرغ اضافه کنید که باعث تندتر شدن و خوشمزه تر شدن مرغ شما می شود.

---

یک ادویه ای وجود دارد به اسم گراماسالا و این ادویه باعث از بین رفتن بوی بد مرغ و بوی زهم آن می شود و شما می توانید یک قاشق چای خوری پودر گراماسالا را به مرغ خود اضافه کنید.

---

برای بهتر شدن طعم مرغ، می توانید یک قاشق چای خوری پودر پیاز نیز به آن اضافه کنید.

اگر دوست دارید مرغ شما خوش عطر بشود و بوی زهم آن گرفته شود، می تواند یک الی دو عدد برگ بو نیز به آن اضافه کنید.

و هم چنین برای از بین رفتن بوی بد مرغ و خوش عطر شدن آن، می تواند یک یا دو عدد چوب دارچین نیز به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید که هنگامی که میخواهید مرغ خود را سرو کنید، حتما باید چوب دارچین و برگ بو را از داخل آن در بیاورید.

یک نکته‌ای که بسیار مهم است و باید به آن توجه کنید، این است که هیچ وقت از پودر دارچین برای درست کردن مرغ استفاده نکنید، زیرا پودر دارچین باعث تیره تر شدن رنگ مو می شود و رنگ آن را کدر نشان می دهد و بهتر است برای خوش طعم شدن مرغ از چوب دارچین استفاده کنید، زیرا چوب دارچین باعث تیره شدن رنگ مرغ نمی شود.

---

چوب دارچین ضامن – 100 گرم

مشخصات

• وزن
  100 گرم
• ابعاد بسته‌بندی
  17×14×4 سانتی‌متر
• ارگانیک
  خیر
• شماره پروانه بهداشت
  50/10331
• سایر توضیحات
  با کیفیت و درجه یک
• تهیه شده از بهترین مواد اولیه
• مناسب جهت تهیه انواع دمنوش ، غذاهای ایرانی و فرنگی

خرید محصول

---

هنگامی که تمام ادویه ها را به مرغ خود اضافه کردید، آن ها را با هم مخلوط کنید و زیر حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که یک الی یک ساعت و نیم به خوبی در حرارت کم بپزد.

در این زمان به سراغ درست کردن زرشک پلو بروید.

شما باید ۴ پیمانه برنج را از شب قبل خوب بشویید و آن را خیس کنید.

سپس آب کافی داخل برنج بریزید و چهار پیمانه نمک اضافه کنید و آن را روی حرارت زیاد بگذارید.

هنگامی که آب برنج به جوش آمد و شروع به جوشیدن کرد، چند تا از برنج ها را تست کنید و اگر نرم شده است، زمان آن رسیده است که آن را آبکش کنید.

برنج را داخل آبکش بریزید و سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کف آن را روغن بریزید و شما می‌توانید برای ته دیگ از انواع مواد استفاده کنید.

مثلا شما می توانید یک سیب زمینی را حلقه حلقه کنید و آن را ته قابلمه قرار دهید و یا اینکه یک نون لواش را ته قابلمه برای ته دیگ قرار بدهید و یا اینکه می توانید مقداری کنجد کف قابلمه بپاشید و ته دیگ برنج و کنجد بسیار خوشمزه است.

---

سیب زمینی Fresh مقدار 1 کیلوگرم

مشخصات اصلی

• وزن
  1 کیلوگرم
• وزن بسته‌بندی
  1.001 کیلوگرم
• ارگانیک
  خیر
• سایر توضیحات
  سیب زمینی درجه یک بدون بسته‌بندی

خرید محصول

---

شما می توانید پیاز را به صورت حلقه حلقه ببرید و از آن به عنوان ته دیگ استفاده کنید یا اینکه ته دیگ کاهو درست کنید.

هنگامی که ته دیگ خود را کف قابلمه قرار دادید، برنج ها را روی آن بریزید و اجازه دهید که ۵ الی ۱۰ دقیقه حرارت زیاد باشد تا هم ته دیگ به خوبی برشته شود و هم بخار از قابلمه خارج شود و سپس زیر آن را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.

حالا به سراغ درست کردن مواد زرشک پلو بروید.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید که داغ شود و سپس زرشک های خود را بشویید و داخل روغن بریزید.

اگر دوست دارید که طعم زرشک پلوی شما کمی شیرین باشد، می توانید مقداری شیره ی انگور یا شکر به آن اضافه کنید و آن ها را با هم تفت دهید.

توجه داشته باشید که شما نباید مدت زیادی زرشک را روی حرارت قرار دهید، زیرا به زودی می‌سوزد و سیاه می شود.

بعد از اینکه ۵ الی ۱۰ دقیقه زرشک ها را روی حرارت کم تفت دادید، آن ها را از روی حرارت بردارید و درون ظرفی بریزید و سپس خلال های پسته و بادام را داخل ماهیتابه بریزید و آنها را هم ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت بدهید.

وقتی که خامی خلال پسته و بادام گرفته شد، می‌توانید زرشک ها را به آن اضافه کنید و با هم کمی تفت بدهید و مقداری نمک نیز می‌توانید در این مرحله به آن ها اضافه کنید.

شما باید زعفران را به وسیله آب جوش و یخ دم کنید و سپس زعفران دم کرده را روی خلال ها و زرشک بریزید.

کالا زیر حرارت را خاموش کنید و این مواد را کنار بگذارید.

حالا به سراغ مرغ بروید و یک لیوان آب پرتقال طبیعی را که گرفته‌اید، به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید که ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.

برنج شما برای پخته شدن به یک ساعت زمان نیاز دارد و پس از یک ساعت شما می‌توانید به سراغ برنج بروید و چند قاشق از برنج را بردارید و آن را به زرشک و خلال ها اضافه کنید و مقدار دیگری زعفران دم کرده به آن ها اضافه کنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید.

شما می توانید کل پلوی خود را نیز زعفرانی کنید و مقداری زعفران دم کرده را روی برنج خود نیز بریزید.

و در مرحله ی آخر مقدار دیگری زعفران دم کرده به روی مرغ ها بریزید و اجازه دهید که ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.

آب پرتقال باعث خوش طعم تر شدن مرغ شما می شود و زعفران دم کرده، مرغ شما را خوش عطر و خوش طعم تر و خوش رنگ تر می کند.

و حالا زرشک پلو با مرغ شما آماده است.

برنج را داخل ظرفی که برای سرو آماده کرده اید، بریزید و سپس روی آن موادی که از قبل آن ها را آماده کرده اید، بریزید و روی برنج را تزیین کنید و سپس مرغ هایی راکه آن ها را پخته اید، از قابلمه خارج کنید و در کنار برنج قرار بدهید.

شما می توانید مرغ را همراه با سسی که دارد در ظرف دیگری در کنار برنج قرار دهید، یا اینکه می‌توانید خود مرغ ها را روی برنج قرار دهید و سپس سس و آب مرغ را در کاسه ای کنار آن بگذارید.

به دلیل اینکه برای درست کردن این مرغ، از ادویه های گوناگونی استفاده کرده‌ایم، سس آن بسیار خوشمزه است و شما می توانید آن را بر روی مرغ و برنج خود بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.

و در نهایت زرشک پلوبامرغ شما آماده سرو است و شما می توانید آن را بخورید و از خوردن آن لذت ببرید.

همان طور که گفتیم، روش های زیادی برای درست کردن زرشک پلو با مرغ وجود دارد که ما یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین روش ها را به شما آموزش دادیم.

درست کردن زرشک پلو با مرغ کار خیلی سختی نیست و اگر به نکاتی که در بالا برای شما توضیح دادیم، توجه کنید و در درست کردن آن دقت کافی داشته باشید، می توانید زرشک پلو با مرغ خوشمزه ای درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.