خرید بکینگ پودر + 4 بکینگ پودر با قیمت مناسب

بکینگ پودر چه مارکی خوبه؟ بکینگ پودر و وانیل در مدلهای مهسا،تیارا،دکتر اوتکر،بدون گلوتن،گلها،هرمین در پخت کیک و شیرینی تهیه کنیم.قبل از خرید بهترین مارک بکینگ پودر به بررسی 9 مدل از نظر خریداران می پردازیم:

بکینگ پودر، جزئی جدانشدنی در پخت کیک و شیرینی است. 

زیباترین روز برای کودکان، سالروز تولدشان است و قتی از یکی دو روز قبل خانواده را در حال تدارک برای جشن بزرگ یا کوچک تولد خودشان می بیینند. مادر که تمام وسایل کیک و شیرینی پزی را از قبل آماده کرده و آن روز خاص را به افتخار کودک عزیزش قصد دارد خودش کیک تولد بپزد. 

فرزندان ما به چنین توجهاتی نیاز دارند، آن ها نیاز دارند تلاش ما را برای خوشحال کردنشان ببینند، آن ها نیاز دارند ببینند حواسمان به نیازهای آن هاست، به مشکلاتشان، به خواسته هایشان، باور کنیم یا نه، تا زمانی کودک بتواند معنای استقلال را حس کند، پدر و مادر را خدای روی زمین می داند که قادر است تمام احتیاجات او را برآورده کند و ما وظیفه داریم به او ثابت کنیم که اشتباه نمی کند.

مقاله پیشنهادی: کتابی از افلاطون

او کم کم و در کنار ما زندگی کردن  و انسان بودن را یاد می گیرد، مهربان بودن، بخشنده بودن، ستار بودن و…

مقاله پیشنهادی: راهنمای خرید کیبورد موسیقی

ما الگوی تمام و کمال فرزندمان هستیم و حق او به گردن ما این است که بیش از هرچیز دیگری، ابتدا انسانیت را برایش معنا کنیم، با نیازی که از او رفع می کنیم، با رفتاری که با او داریم خواهیم آموخت که یک انسان حقیقی که جانشین خداست بر روی زمین چطور باید باشد چه خصوصیاتی داشته باشد، و در مواقع مختلف چطور باید رفتار کند.

کودک هر سال که بزرگتر می شود تمام خصوصیت والدین و اطرافیانش  که در شرایط های مختلف و با رفتارهای مختلف از خود بروز داده اند، را با خود حمل می کند و هر سال شبیه تر به آن ها خواهد شد. مصداق همین مثال معروف، که می گویند :  ” میوه دور از درخت نمی افتد ” . 

مقاله پیشنهادی: گشته سوز عروس

و چه خوب و رضایت بخش است اگر هرسال که در حال تدارک جشن تولد او هستیم به این می اندیشیم که چه چیزهایی به فرزندامان یاد دادیم، امسال که بزرگتر شد نسبت به سال قبل، کدام خصوصیت های انسانی را به او یاد دادم، چقدر توانستم اسامی خداوند را در او تقویت کنم… حتما می دانید که ” هدف خلقت ما انسان ها شبیه شدن به خداوند است و این شبیه شدن وقتی اتفاق می افتد که تمرین کنیم اسم های خداوند را در خودمان تقویت کنیم ،

مقاله پیشنهادی: بهترین مارک کفش اسکیت

مثلا بتواین مثل خداوند رحمان باشیم، مثل خداوند غفور باشیم، مثل خداوندس تار باشیم و عیب های دیگران را به جای فریاد زدن؛ بپوشانیم، مثل خداوند امن و امان دل دیگران باشیم، طبیب عزیزانمان باشیم و… 

مقاله پیشنهادی: بست کمربندی پلاستیکی

جشن تولد فرزندانمان در واقع گرفتن کارنامه قبولی یا مردودی پدران و مادران است از زندگی ، و این جشن می تواند حقیقی ترین جشن دنیا باشد و پر از شادی و یا…. پر از غم و ناراحتی اگر عملکردمان در قبال فرزندانمان طی یکسال قبل ، قابل قبول نبوده باشد.

به هرحال اگر تمایل داشتید در خانه برای کودک دلبندتان کیک تولد بپزید، به فکر تهیه مواد اولیه آن مانند آرد، شکر، شیر، خامه، میوه، ژله برای تزیین، بکین پودر ، وانیل و… باشید.

مقاله پیشنهادی: روغن نعناع از کجا بخریم

بکینک پوردرهایی که در بازار وجود دارند اغلب کیفیت بالایی دارند اما اگر به دنبال بهترین نمونه ها هستید مارک های زیر را امتحان کنید:

گلها ،کشت سبز، الیت، مهسا، هرمین، فریمن، برتر، سبزان، صیتی، نان افزا، ترخینه، نمفل ، بورجک و…

شاید لذت بخش ترین بخش آشپزی برای خیلی ها، پختن انواع نان های خوش مزه و کیک های مختلف باشد. وقتی بتوانی روزانه نان تازه خوش طعم را در قالب و شکل های مختلف پخته و سر سفره بگذاری، اعضای خانواده هم به ذوق آمده و هم غذا بیشتر به آن ها می چسبد و هم حس صمیمیت بیشتری ایجاد می شود.

یا فرض کنید برای تولد فرزندتان خودتان در خانه کیک تولدش را بپزید، و با خامه  وشکلات و میوه تزیین کنید.

شیرینی و لذت چنین کاری برای مادرانی که عاشق خانواده شان هستند بقدری زیاد است که حاضرند ساعت ها وقت بگذارند. 

یکی از مواد اولیه و ضروری پختن کیک و نان بکینگ پودر است تا خمیر ور بیاید و آماده پخت شود، با ما همراه باشید تا با انواع بکین پودرهای موحود در بازار و همچنین طرز تهیه بکینک پودر خانگی آشنا شویم.

بیکینگ پودر (Baking Powder)

بیکینگ پودر که به آن پودر قنادی هم گفته می شود ، و در واقع همانطور که از اسم انگلیسی آن مشخص است پودر پخت و پز نام دارد، پودری که از آن برای ورآمدن و حجیم شدن خمیر کیک و نان استفاده می شود . کیک یا نانی که با این پودر پخته می شود بخوبی پف می کند و اسفنجی می شود.

مواد اولیه بکینگ پودر در مارک های مختلف متفاوت است اما یک فرمول خاص دارد که اگر رعایت شود همان نتیجه را خواهد داد. یکی از اصلی ترین مواد این فرمول، ماده ای است به نام کرم تارتار.

اسم این ماده را بیاد داشته باشید زیرا قرار است در بخش های بعدی به شما یاد دهیم چطور بکینگ پودر خانگی تهیه کنید.

بکینگ پودر چیزی حدود 6 تا 12 ماه ماندگاری دارد به شرط آن که در جای بدون رطوبت و گرما نگهداری شود. برای آماده کردن بکین پودر کافیست یک قاشق مرباخوری از آن را در نصف لیوان آب جوش بریزیم تا آماده برای مخلوط با مواد کیک و یا نان مورد نظرمان شود.

بنظر می آید که این پودر و پودر جوش شیرین شباهت هایی دارند ، پس به اتفاق هم تفاوت های این دو را بررسی می کنیم.

بکنیگ پودر و جوش شیرین چه تفاوتی با هم دارند؟

هردوی این مواد، یعنی جوش شیرین و بکینگ پودر، در غذاهایی استفاده می شوند که نیاز به تخمیر شدن دارند اما کاربرد هر یک متفاوت است و معمولا بکاربردن هریک بجای دیگری نتیجه دلخواهی نخواهد داد.

از جوش شیرین به دلیل داشتن ترکیبات بیکربنات سدیم و واکنش جوشانی که دارد در نوشیدنی های گازدار استفاده می شود اما بکینگ پودر ترکیبی از جوش شیرین و چندماه دیگر است که این واکنش شدید جوشان را نخواهد داشت. ترکیب جوش شیرین یک ترکیب بازی است اما ترکیب بکینگ پودر ، خنثی می باشد.

 طعم بکینگ پودر و جوش شیرین

هردو این مواد طعم تلخی دارند اما تلخی بکینک پودر کمتر است زیرا به دلیل داشتن ترکیبات اسیدی و بازی خنثی، تلخی آن کمتر حس می شود. 

بکینگ پودر تاریخ مصرف گذشته

بکینگ پودر برای واکنش دادن نیاز به رطوبت دارد و وقتی که در معرض هوای آزاد قرار بگیرد قدرت و شدن آن کم می شود. اگر بکینگ پودری دارید که از تاریخ مصرف آن مطمئن نیستید به این روش می توانید قدرت عملکرد آن را متوجه شوید؛

مقدار کمی از آن را در کمی آب بریزید، طی 10 الی 15 ثانیه باید پودر واکشن داده و حباب های بزرگی ایجاد شود و اگر این اتفاق نیفتاد تاریخ مصرف پودر گذشته و هیچ اثری روی خمیر نخواهد گذاشت.

به طور کلی، تا زمانی که این پودر در معرض هوای آزاد قرار نگیرد یعنی بسته بندی آن باز نشود، اثرگذاری خواهد داشت اما گر بسته بندی آن باز شده حتما قبل از مصرف آن را تست کنید.

 

آشنایی با انواع مختلف بکینگ پودر

پودر بکینگ پودر می تواند تک کاره یا دوکاره باشد. منظور از این دو اصطلاح چیست؟

اگر از پودرهای تک کاره بکینگ پودر در پخت و پز استفاده شود دیگر نیازی به استراحت دادن خمیر برای ورآمدن نیست و می توان بعد از مخلوط کردن مواد خمیر آن را سریعابه فر منتقل کرد و پخت.

اما پودرهای دوکاره، همان هایی هستند که بعد از مخلوط کردن مواد و بدست آمدن خمیر باید 20 الی 30 دقیقه به آن استراحت بدهید در واقع این استراحت دادن به خمیر اجازه دادن به بکینگ پودر است تا بتواند بخوبی حل شده و عمل کند.

نکته : اغلب پودرهای تجاری، از نوع پودرهای دو کاره می باشند.اما اگر بکینگ پودر خانگی داشته باشید نیازی به استراحت دادن به خمیر نیست. 

اگر موافق باشید به تهیه بکینگ پودر خانگی بپردازیم تا اگر زمانی بکینگ پودر در خانه نداشتید دستتان در پوست گردو نماند.

طرز تهیه بکینگ پودر خانگی :

مواد لازم برای تهیه بیکینگ پودر :

مقدار مواد زیر را با توجه به میزان نیاز استفاده کنید، فرمول کلی این است که مقدار جوش شیرین و نشاسته ذرت یک اندازه باشد و کرم تارتار دوبرابر مقدار آن ها.

• جوش شیرین ¼  پیمانه / یک قاشق چایخوری
• نشاسته ذرت ¼  پیمانه / یک قاشق چایخوری
• کرم تارتار ½ پیمانه / دو قاشق چایخوری
   

طرز تهیه 

تمام مواد گفته شده را الک کنید تا مواد به طور کامل ترکیب شود و هوای بین آن ها از بین برود. با همزن دستی همه مواد را حسابی با هم مخلوط کنید.

بکینگ پودر شما آمادست آن را در ظرفی دربسته به مدت 7 الی 10 هفته می توانید نگه دارید.

توجه : کرم تارتار را می توانید از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید.

احتیاط : بکینگ پودر غیرسمی است اما نباید به تنهایی و به شکل پودری خودره شود زیرا به معده آسیب می رساند.  

ارزش غذایی بکینگ پودر :

 هر یک قاشق چایخوری بکینگ پودر، 5 واحد کالری دارد و 12 درصد از مقدار توصیه شده روزانه سدیم را تامین می کند و همچین مقدار کمی نیز کلسیم و پتاسیم به بدن هدیه می کند.

 بکینگ پودر چه مضراتی دارد ؟

اگر به صورت پودر تنها و یا زیاد مصرف شود،

•  می تواند باعث بوجود آمدن زخم های سخت معده، روده و تنش عصبی شود.
• سبب کوچک شدن تخمک های زنانه و ناکارآمدی آن ها می شود.
• سبب کم خونی و پوکی استخوان می شود.
• به دلیل داشتن سدیم زیاد برای افراد مبتلا به فشار خون مضر است.
• سبب غیرفعال شدن ویتامین های می شود.
• عطر و طعم نان را کم کرده و آن را فطیر شدن می کند.

نکته : 

مدتی است استفاده از جوش شیرین برای پخت و پز ممنوع اعلام شده است !

احتیاط :

از بکینگ پودر به مقدار مجاز و کم در پخت نان و کیک استفاده کنید. 

مارک های بکینگ پودر آماده 

گلها ،کشت سبز، الیت، مهسا، هرمین، فریمن، برتر، سبزان، صیتی، نان افزا، ترخینه، نمفل ، بورجک و…