خوراکی ‌ها

چگونه ماکارونی نچسبد؟

چگونه ماکارونی نچسبد؟ برای پختن ماکارونی ای که دانه دانه و نچسبیده باشد دوای آبی که ماکارونی در آن پخته میشود، مقدار نمک موجود در آب و مقدار زمان لازم برای جوش خوردن آن از اهمیت بالایی برخوردار است.

ماکارونی پیکولی زر ماکارون مقدار 500 گرم

وزن
500 گرم
شماره پروانه بهداشت
56/17680
شکل ماده غذایی
پیچی
سایر توضیحات
ارزش غذایی در 55 گرم:
- چربی کل: 1.1 گرم
- نمک: 0.077 گرم
- فاقد قند و اسیدهای چرب ترانس

رازو رمزهای نچسبیدن و لذیذ شدن ماکارونی

ماکارونی از غذاهای بین المللی و باب طبع اکثر مردم جهان است و ریشه ان به کشور ایتالیا بر میگردد .  در هر کشوری با اداب و فرهنگ غذایی ان ملت اخت گرفته و ان را به سبک خودشان می پزند ، مثال در ایران اسپاگتی یا ماکارونی را به صورت پلو دم می کنند .

مقاله پیشنهادی :چگونه رز جاودان بسازیم

ماکارونی با گوشت چرخ زده ، سبزیجات مختلف مثل فلفل دلمه، قارچ ، هویج ، نخود فرنگی ، سیب زمینی، جعفری ، گشنیز  و …. ، سویا ، رب گوجه  ، سس قرمز و … یا ترکیبی ازگوشت و سبزیجات نامبرده پخته میشود.‌ ماکارونی را می توان به نوعی جز فست فودها گذاشت و اگر وقت تهیه یک غذای مقوی و خوشمزه  را ندارید ، ماکارونی بهترین گزینه است.

مقاله پیشنهادی :پودر هل

همانطور که گفته شد ماکارونی را می توان با طعم ها و مواد  مختلف پخت ولی باید درست پخته شود . در این مطلب ما قصد داریم شیوه پخت درست ماکارونی و زنده بودن اسپاگتی ها و نچسبیدن ان ها را برای شما بیان کنیم .  ‌

گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند با گوساله ممتاز رويال طعم – 900 گرم

مقاله پیشنهادی :انواع نعلبکی

ماکارونی را چرب و روغنی نکنید :

ترجیحا ماکارونی را چرب نپزید و در ان روغن نریزید .

ماکارونی پخته شده با گوشت ها و سبزیجات مختلف یک غذای سالم و کامل و پر خاصیت  است . که این ترکیب نکی تواند باعث اضافه وزن شما شود .

مقاله پیشنهادی :بهترین مارک شومینه برقی

ولی اگر کره ، روغن نباتی ، روغن مایع ، زیتون و… را به ان اضافه کنید ان وقت چاق کننده است و مزه نشاسته طبیعی ماکارونی را نیز از بین می برد . در زمان پخت ماکارونی به ان روغن بزنید برای اینکه نچسبد کالری زیادی میگیرد . این فرض که به اب ماکارونی برای جلوگیری از چسبیدن روغن بزنید کاملا اشتباه است و باعث میشود سس و ادویه نیز به خوبی با رشته های ماکارونی مخلوط نشود . و نتیجه کار بسیار خوشایند و خوش طعم  نیست .

نمک تصفیه کریستاله ید دار گلستان – 180 گرم

وزن
180 گرم
ابعاد بسته‌بندی
19.5 × 13 × 3 سانتی‌متر
شماره پروانه بهداشت
22/13226
سایر توضیحات
- نمک تصفیه کریستاله یددار 100 درصد طبیعی

مقاله پیشنهادی :خرید سس مخصوص جوجه کباب

رشته های اسپاگتی را سالم بپزید :

رشته های ماکارونی را برای ابپز شدن نشکنید تا خوردن ان راحت شود .‌

بسیاری از افراد زمان پختن ماکارونی به اشتباه ان را چند تکه می کنند ، البته شاید  دلیلش نداشتن قابلمه های بزرگ ، نهایت اش  باید  رشته های ماکارونی را دو نیم کنید .

مقاله پیشنهادی :نوار نسوز دستگاه پرس نایلون

گذاشتن رشته ها در قابلمه به گونه ای که نصف انها از اب بیرون  باشد  کاملا اشتباه است ، رشته ها باید کاملا در اب غوطه ور شوند . از دید اشپزهای بزرگ و اسپاگتی خورهای حرفه ای زمان سرو ماکارونی باید رشته هایش انقدر بلند باشند تا به دور چنگال بپیچند .

فلفل دلمه سبز Fresh مقدار 500 گرم

وزن
0.5 گرم
ابعاد بسته‌بندی
9 × 17 × 17 سانتی‌متر
سایر توضیحات
فلفل دلمه درجه یک به‌صورت فله

نکته : شیوه صحیح پخت ماکارونی ، پختن ان در قابلمه هایی با قطر برگ است زیرا اب در ان زودتر می جوشد و رشته های بلند  ماکارونی بهتر می پزد و به غیر از ان اگر اب زیادی درون ان باشد ، با اضافه کردن رشته های ماکارونی  درجه حرارت ان تغییر چشمگیری ندارد و باعث پخت بهتر ماکارونی میشود . یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید درون ۵ ، ۶ لیتر اب بریزید ، حتی اگر میزان ماکارونی هایتان کم است . اگر در قابلمه کوچکی ماکارونی را بگذارید حجم اب به نسبت ماکارونی ها کم است  و از جوش  می  افتد و دوباره باید منتظر جوش امدن اب بمانید و ماکارونی ها نیز به هم می چسبند .

 

ماکارونی نباید اصلا ابکشی شود.

حتما شما به این روش عادت کرده اید که روی ماکارونی اب سرد میگیرید و ان را زیر و رو  می کنید . ولی این را بدانید که ماکارونی به ابکشی نیاز ندارد . پختن این غذای ساده را برای خود دشوار نکنید . پس از اینکه رشته ها به حد کافی نرم شدند ، فقط اب اضافی ان را بگیرید و مایه ماکارونی را به ان اضافه کنید و ترجیحا این کار را با سرعت انجام دهید تا ماکارونی و مایع ان خوب در هم ترکیب شوند .

قارچ دکمه‌ ای ورقه ای ملارد – 500 گرم

وزن
0.500 گرم
ابعاد بسته‌بندی
8 × 14 × 17 سانتی‌متر
شماره پروانه بهداشت
079101211401913
شکل ماده غذایی
خردشده
نوع بسته‌بندی
ظرف پلاستیکی
روش نگهداری
یخچال
سایر توضیحات
قارچ دکمه ای خرد شده به صورت ورقه ای
پوشیده شده با فویل دمای مناسب برای نگهداری: 4-2 درجه سانتی گراد

فراهم کردن وسایل پخت و پز و سرو ماکارونی :

ماکارونی از غذاهایی است که فوری حاضر  میشود و باید پختن ان را به کندی انجام ندهید . پس هر چه برای سرو و پخت ماکارونی نیاز دارید دم دست بگذارید و اماده کنید .

ماکارونی را پس از اینکه حاضر شد ، باید میل کنید ، ماکارونی تازه دم  بسیار خوشمزه و لذیذ است . در زمان پخت تا ماکارونی نرم نشده درون سینک ظرفشویی  یک صافی بگذارید که بلافاصله که ماکارونی پخته شد ، بدون هیچ وقفه ای ان را ابکش کنید  . برای اینکه ماکارونی خشک نشود  سس گرم یا مقداری اب و نشاسته بریزید یا همان ابی که ماکارونی با ان پخته شد ، روی ان پس از پخت روی ان بریزید .

هویج Fresh مقدار 1 کیلوگرم

وزن
1 گرم
ارگانیک
بله
سایر توضیحات
هویج درجه یک فله و بدون بسته‌بندی

از ریختن نمک نهراسید :

ماکارونی از غذاهایی است که باید خوش نمک باشد و افزودن نمک  به حد کافی از بی نمکی بهتر است .

حین اب  پز کردن ماکارونی ، به اب ان نمک کافی بزنید تا ماکارونی خوش طعم شود . حتی روی بسته ماکارونی نیز روی این مسأله تاکید شده اما خیلی ها ان را لازم نمیدانند .

اگر به اب ماکارونی نمک اضافه نکنید ماکارونی لزج خواهد شد . اب ماکارونی باید بسیار شور باشد و خیال تان از اینهمه نمک در غذا راحت ، زیرا جذب ماکارونی نمیشود و با اب کشی همراه اب ان از بین می رود . برای هر ۵ ، ۶ لیتر یک یا دو قاشق غذا خوری نمک کافی است .

نخود فرنگی منجمد نوبر سبز مقدار 400 گرم

ابعاد بسته‌بندی
5 × 18 × 20 سانتی‌متر
شماره پروانه بهداشت
36/17110
ماندگاری
12 ماه
سایر توضیحات
تهیه شده به روش انجماد سریع ماندگاری در دمای 6- درجه سانتی گراد: یک هفته ماندگاری در دمای 12- درجه سانتی گراد: یک ماه ماندگاری در دمای 18- درجه سانتی گراد: تا تاریخ انقضا
ارزش غذایی در 85 گرم:
انرژی: 34 کیلوکالری
قند: 2.4 گرم
چربی: 0.6 گرم
نمک: 0.004 گرم
اسیدهای چرب ترانس: صفر گرم

۶. هم زدن را فراموش نکنید .

یکی از راه کارهای به هم نچسبیدن ماکارونی ، هم زدن زیاد است .‌

برای اینکه ماکارونی به هم نچسبد ، به ان روغن نزنید ، فقط ماکارونی درجه یک به ان اضافه کنید و ان را مدام هم بزنید . اصلا نگذارید که ماکارونی ته کف بنشیند و ته دیگ شود . اگر ماکارونی ته گرفت به احتمال زیاد می چسبد .

سيب زميني لوکوما – 2 کيلوگرم

وزن
2 گرم

۷. ماکارونی را پس از پخت سریع میل کنید :

طعم ماکارونی که تازه از روی حرارت برداشته شده است  بسیار خوش طعم تر از سایر ماکارونی هاست . بلافاصله پس از اماده شدن باید ان را سرو کنید . زمانی که ماکارونی را با فاصله زیاد از پخت سرو کنید یا مجددا گرم کنید ، باعث به هم چسبیدن رشته های ان میشود و مزه اش هم تغییر می کند . بهتر تست ماکارونی را به اندازه نیازتان درست کنید تا باقی مانده نداشته باشد که مجبور له گرم کردن مجدد ان شوید و زمان پخت ان را با ساعت غذا خوردن همه افراد خانواده تنظیم کنید .

اسپاگتی تک ماکارون سایز 1.4 – 500 گرم

وزن
500 گرم
شماره پروانه بهداشت
56/17146
شکل ماده غذایی
رشته‌ای
سایر توضیحات
ارزش غذایی در هر 55 گرم :
انرژی : 200 کیلوکالری
قند : 0 گرم
چربی : 0.6 گرم
نمک : 0 گرم
اسیدهای چرب ترانس : 0 گرم

اسپاگتی تک ماکارون سایز 1.2 – 500 گرم

شماره پروانه بهداشت
56/17146
شکل ماده غذایی
رشته‌ای
سایر توضیحات
ارزش غذایی در هر 55 گرم :
انرژی : 200 کیلوکالری
قند : 0 گرم
چربی : 0.6 گرم
نمک : 0 گرم
اسیدهای چرب ترانس : 0 گرم

اسپاگتی رشد مقدار 700 گرم

وزن
700 گرم
شماره پروانه بهداشت
1014/ظ/36
شکل ماده غذایی
رشته‌ای
سایر توضیحات
تهیه شده از آرد سمولینا
ترکیبات: آرد، گلوتن، بتاکاروتن (رنگ طبیعی)، آب
ارزش غذایی در هر لیوان ماکارونی (55 گرم):
انرژی: 210 کیلوکالری
قند: 1.15 گرم
چربی: 0.33 گرم
نمک: 0 گرم
اسیدهای چرب ترانس: 0 گرم

اسپاگتی قطر 1.4 حاوی ویتامین تک ماکارون مقدار 500 گرمی

وزن
500 گرم
شماره پروانه بهداشت
56/13136
شکل ماده غذایی
رشته‌ای
سایر توضیحات
- زمان پخت 8 تا 10 دقیقه
- ترکیبات : سمولینا، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین
- میانگین ارزش غذایی بر اساس سازمان غذا و دارو در 55 گرم
- میزان انرژی 192.5 کیلو کالری
- میزان چربی 0.7 گرم
- میزان کربوهیدرات 40.7 گرم
- میزان پروتئین 6 گرم
- میزان تیامین (ویتامین ب 1) 0.5 میلی‌گرم
- میزان ریبوفلاوین (ویتامین ب 2) 0.2 میلی‌گرم
- میزان نیاسین (ویتامین ب 3) 3.3 میلی‌گرم
- غنی شده با ویتامین‌های B1، B2 و B3

اسپاگتی قطر 1.5 زر ماکارون مقدار 700 گرم

وزن
700 گرم
شماره پروانه بهداشت
56/17680
شکل ماده غذایی
رشته‌ای
سایر توضیحات
ترکیبات : آب و آرد سمولینا
ارزش غذایی محصول در هر 100 گرم:
- انرژی: 358 کیلوکالری
- چربی: 2 گرم
- نمک: 0.14 گرم
- قاقد قند و اسیدهای چرب ترانس

نمک تصفیه یددار طلوع – 1000 گرم بسته 5 عددی

وزن
1000 گرم
ابعاد بسته‌بندی
3x12x24 سانتی‌متر
شماره پروانه بهداشت
34/12160

گوشت چرخ کرده 60 درصد کوبیده ای دارا – 800 گرم

وزن بسته‌بندی
0.8 گرم
ابعاد بسته‌بندی
20x25x10 سانتی‌متر
شماره پروانه بهداشت
2799

فلفل دلمه سبز درجه یک _ 500 گرم

وزن
5 گرم
شکل ماده غذایی
پاک‌شده
نوع بسته‌بندی
ظرف پلاستیکی
روش نگهداری
دمای محیط
کیفیت میوه و صیفی
دستچین

قارچ دکمه ای قارچینو پلاس – 400 گرم

وزن بسته‌بندی
0.4 گرم
ابعاد بسته‌بندی
12 × 12 × 15 سانتی‌متر
نوع بسته‌بندی
بسته‌ای
نوع صیفی و سبزیجات
قارچ

هويج لوکوما – 1 کيلوگرم

وزن
1 گرم

کنسرو نخود فرنگی چینود – 350 گرم

وزن
350 گرم
ابعاد بسته‌بندی
11 × 7.5 × 7.5 سانتی‌متر
شماره پروانه بهداشت
15/11664
نوع کنسرو
نخود سبز
سایر توضیحات
ارزش غذایی در هر سهم از مصرف:
انرژی: 89.06 گرم
قند: 0 گرم
چربی: 0.96 گرم
نمک: 1.64 گرم
اسیدهای چرب ترانس: 0 گرم

سیب زمینی بلوط – 2 کیلوگرم

وزن
2 گرم
ابعاد بسته‌بندی
30 × 6 × 24 سانتی‌متر
نوع بسته‌بندی
توری
سایر توضیحات
- سیب زمینی متوسط
- تعداد 9 تا 11 عدد در هر بسته

ماکارونی پنه ریگاته تک ماکارون مقدار 500 گرمی

وزن
500 گرم
شماره پروانه بهداشت
56/17146
شکل ماده غذایی
لوله‌ای
مواد تشکیل‌دهنده
سمولینا
سایر توضیحات
- زمان پخت 8 تا 10 دقیقه
- ترکیبات : سمولینا، آب
- میانگین ارزش غذایی محصول در هر 55 گرم براساس اطلاعات سازمان غذا و دارو:
- میزان انرژی 200 کیلو کالری
- میزان چربی 0.6 گرم
- میزان کربوهیدرات 42 گرم
- میزان پروتئین 6.7 گرم

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن